Recetas
NUEVO SORTEO: EL RINCÓN DE BEA
Hacía un montón de tiempo que no hacía un bundt cake. Con tanto trabajo, tartas por medio y bizcochos de torres, nunca me pongo a hacer bundt cakes..y mira que es fácil, y lo riquisimos que están.
A mi los bundt cakes me recuerdan a los buenos bizcochos que no necesitan nada más, que ni le hace falta cremas, ni almibares, ni cosas extrañas, tan solo una buena taza de té o café y a comerte medio bizcocho! y están…impresionantes.
Tienen texturas suaves, fundentes al paladar, por si solo, se pueden apreciar sus sabores y se hace fácil y rápido, lo que más me gusta!
Desde que salió el libro de El Rincón de Bea, me entraron unas ganas impresionantes de volver hacerlos. Bea es la reina de ellos y todos los que he hecho con sus recetas, todos, toditos me han salido perfectos.
Esta semana quiero hacer el honor a este gran clásico y que mejor manera que aliarme con la reina de España de los Bundt Cakes
Y estoy euforica! porque he tenido el gran honor de poder organizar con ella un gran CONCURSO, que no sabéis lo feliz que me hace!
Bea Roque, y lo digo con la boca ancha, ha sido mi gran pilar en todo esto, le debo mucha parte de lo bien que me ha ido. No tengo necesidad de decir piropos, y las que me conocéis sabéis que no soy de esas, pero quiero darle las gracias a Bea por todo. Su libro, me consta, que ha sido producto de mucho trabajo, de muchos años, he sido participe de muchas cosas con ella, hemos podido compartir muchas risas y más de una confesión, y desahogos, y por eso de corazón os digo que esta semana SI me siento muy feliz!
Hoy empieza un SORTEO de 3 LOTES, con tres ganadores, claro, compuesto por :
– Un libro de El Rincón de Bea firmado por la autora!!
– Un delantal de El Rincón de Bea
– 2 Moldes Nordic Ware a elegir en nuestra tienda
Para participar es muy fácil, solo hay que ser seguidor de la pagina de facebook de Megasilvita y participar, sin más, y si compartes en tu muro, yo te como a besos!, jejeje.
El enlace para ver el sorteo, condiciones y participar es este:
https://www.facebook.com/megasilvita/app_203351739677351
Mucha suerte, y permanece atento al facebook y al blog esta semana …hay muchas recetas y muchas sorpresas buenísimas!!
Os quiero mucho.
Silvia.
Tarta de Peras al Pedro Ximenez y Crema de Vainilla. GANADOR SORTEO.
Tengo un gran defecto. Y es que no como nada de fruta, y no es que no me guste, sino que soy vaga pa pelarla, prepararla, y claro está…si tienes en la nevera un cachito de un restito de tarta y una manzana apetitosa…a que me voy yo? a la tarta…como no!
Y eso siempre me pasa.
Pero en casa tengo todo lo contraría, mi marido, que no puede pasar sin comerse 3 o 4 piezas de frutas al día.
Así que cuando pensé en esta tarta, tal vez quise reunir las dos cosas, así cumplir un poco con eso de 5 piezas de frutas al dia…junto a 5 cachos de trozo de tarta!!jejeje
Esta receta es una rebujina, un poco medio inventado e inspirado en una tarta que tiene Alma en su libro de tartas, con peras cocidas en Pedro Ximenez y una tarta que vi hacer a Lorraine Pascal en Canal Cocina.
Os pongo la receta, super riquisima: un concepto diferentes fuera de mi burbuja de chocolate, canelita, vainilla.
Tarta de Peras al Pedro Ximenez y Crema de Vainilla
Para las peras al Pedro Ximenez
Ingredientes:
– 3 peras Conferencia maduritas
– 300 ml de Pedro Ximenez
– 300 m de agua
– 200 gr de azúcar
– 1/2 cucharadita de clavo
– 1 palito de canela.
Preparación:
1. Ponemos a calentar el agua, el pedro ximenez, el azúcar, el clavo y la canela.
2. Pelamos las peras, cortamos por la mitad y las descorazonamos.
3. Cuando el azúcar se haya disuelto, añadir las peras y cocer hasta que estén blanditas. Tardará más o menos unos 20 minutos aproximadamente.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar con las peras dentro del liquido.
Para la masa de la tarta:
Cantidad ideal para un molde rectangular de 20 x 30 con bordes rizados
Ingredientes:
– 250 gr de harina
– 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente cortada a daditos
– 1 huevo
– 1 cucharadita de azúcar
– 1/2 cucharadita de sal fina
– 40 ml de agua helada
Preparación:
1. Poner toda la harina encima de la mesa de trabajo y hacer un hueco en el centro.
2. Tenemos que trabajar en el centro de ese hueco, sin mezclar todavía con la harina.
3. Ponemos en el centro del hueco, la mantequilla a daditos, el huevo, el azúcar y la sal, y con la punta de los dedos lo mezclamos todo hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
4. Poco a poco iremos incorporando la harina de los lados hacía el centro, consiguiendo una textura granulada.
5. Añadimos el agua fría y mezclamos hasta que la masa esté ligada.
6. Amasamos la masa hasta que quede fina, con la palma de las manos
7. Envolvemos en filma transparente y lo metemos en la nevera al menos una hora antes de estirarlo.
8. Una vez reposado, estiramos con un rodillo con guías, o bien con guías para estirar que te permitan que la masa quede por pareja estirada, con un grosor de unos 5 mm
9. Precalentamos el horno a 190ºC
10. Una vez estirada la masa sobre el molde, y adaptado a las formas del molde, tiene que refrigerarse durante unos 20 minutos, antes de ser horneado.
11. Coger un trozo un poco más grande que el molde de papel de horno, y lo hacemos una bola, como si fueramos a tirarlo, con esto lo hacemos es quitarle el presto que tiene y se adapta mejor a la masa.
Usamos este papel arrugado para ponerlo sobre la masa cruda y echar peso, puedes usar unos garbanzos o bolas de cerámica especiales para horneado
12. Horneamos unos 10 a 15 minutos, o hasta que veamos que el borde está dorado ligueramente.
13. Sacamos la masa del horno y retiramos el papel y las bolas o los garbanzos, y volvermos a hornear, hasta que está todo dorado , aproximadamente unos 15 minutos más.
14. Dejar enfriar en una rejilla enfriadora.
La masa puedes usarla o bien inmediatamente, o bien puedes refrigerarla ya cocida, en la nevera bien envuelta con film transparente, unos dias, o bien incluso puedes congelarla durante dos semanas.
Es importante que si quieres usarla al momento, la metas en la nevera unos 20 minutos antes de rellenarla.
Para el relleno de crema de vainilla
Ingredientes:
– 6 yemas de huevo
– 125 gr de azúcar
– 40 gr de harina
– 500 ml de leche
– 1 cucharadita de pasta de vainilla, o una vaina de vainilla
Preparación:
1. Batir las yemas con un tercio de azúcar, hasta que espese y añade la harina, y seguir batiendo
2. En un cazo calentar la leche con el reso del azúcar, y la vainilla, hasta hervir.
3. Añadir la mezcla de las yemas, y vuelve a llevar a ebullición, removiendo continuamente con un batidor de varillas. Notarás que se va espesando, y una vez pasado un par de minutos, estará listo
4. Retirar y echar en un bol para enfriar.
5. Cubrir con un film transparente, quitandole el aire, para que no se haga costra. Una vez fría, puedes refrigerarla durante unos 3 días en la nevera.
Montaje de la tarta:
Una vez fria la crema de vainilla, echar sobre la masa horneada y decorar por arriba con las peras al pedro ximenez. Mantener en la nevera hasta que se vaya a consumir.
Y está de muerte mortal!
Una manera de tomar fruta y tarta!, Que idea más genial, jeje!
Y POR FIN EL GANADOR DEL SORTEO DEL LOTE DE LIBROS!! ES……
GEMA DORADO,
ENHORABUENA GEMA!! ESTE FIN DE SEMANA NOS PONDREMOS EN CONTACTO CONTIGO.
Muchas gracias a todos por participar y como no, gracias por leerme. Muchos besitos.
Silvia
Cookies con Chips de Chocolate
Tengo unos hijos un poquito raros! con la de bizcochos, tartas, galleta que tengo que hacer semanalmente, no logro conseguir en ellos un uouuuu!!! Son mis más críticos comensales.
He probado con infinidad de recetas, pero ahora estoy dedicada a ellos!, como os dije en mi anterior post, son mi alegría diaria, los que me “pinchan” a diario para seguir adelante con ganas!, y todos los momentos que tengo libres, los quiero intentar dedicar a ellos, y cocinar para ellos! y que coman postres ricos, y tartas ricas!
He empezado por un clásico sencillo, y quiero probar más recetas,
Una amiga de Chipiona me dejó un libro estupendo, que luego encontró en una pagina perdía de Dios en internet, y me compro uno y me lo regaló, un libro de más de 20 años de recetas increíbles todas ellas muy americanas.
Tiene…yo que se!!!! mil millones de recetas, y te entran ganas de hacerlas todas, pero yo, paciente y segura, empiezo por algo sencillito…pero ya estoy preparando más!
Probadlas, están riquísimas!, y a mis hijos les encantó!, así que tienen que estar ricas de narices!
Cookies con Chips de Chocolate
Para aproximadamente unas 40 cookies.
Ingredientes:
– 1 taza (200 gr) de mantequilla
– 1 taza (200 gr) de azúcar moreno
– 1/2 taza (100 gr) de azúcar blanquilla
– 1/2 cucharadita de bicarbonato
– 2 huevos
– 1 cucharadita de vainilla en pasta
– 2 tazas y 1/2 (315 gr) de harina
– 2 tazas (360 gr ) de chips de chocolate MI CHOCOLATE FAVORITO
– 1 taza y media de nueces pecan (250 gr aproximadamente, aunque es más bien a gusto) , o nueces california o si no os apetece no hace falta añadirlas yo no las eché..mis niños son raritos para estas cosas!
Preparación:
1. Precalentar el horno a 190ºC
2. Batir la mantequilla hasta que esté blandita.
3. Mezclar en un bol, los azucares y el bicarbonato y añadir a la mantequilla. Batir a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y blanca.
4. En un bol a parte, batir ligeramente los huevos con la vainilla.
5. Añadir a la mezcla
5. Añadir la harina, solo hasta que la masa esté mezclada.
6. Con una pala de madera añadir los chips de chocolate, y en caso que elijas las nueces, añádelas aqui también.
7. Preparar una bandeja de horno con papel vegetal y con una cucharita, poner montoncitos pequeños de masa. No lo pongas muy grandes..que sino sale una mega galleta que no veas.
8. Hornear con el horno arriba y abajo durante aproximadamente unos 8 a 10 minutos, o hasta que veas que los bordes se tuestan ligeramente.
9. Dejar enfiar las galletas sobre una rejilla enfriadora, pero ten cuidado en sacarlas de la bandeja demasiado pronto, al principio están muy pero que muy blandas. Te puedes ayudar de una espátula de galletas que es ideal para estas labores.
Son muy fáciles de hacer y aguantan unos días en una latita sin problemas, nosotros estuvimos comiéndolas unos 5 días, y ricas ricas. Y por fin conseguí que mis hijos vuelvan a estar locos detrás mía para hornearles cositas!, he vuelto a recuperar su confianza! Por fin.
Muchos besitos a todos!Y gracias por estar siempre ahí y hacerme sentir útil!
Silvia.
Como hacer una flor con pasta de azúcar {Jazmín}
Estás cosas que una se empecina y no lo deja!
Eso es lo que provoca en mi el hacer flores, no hay cosa que me serene más que cortar, bordear, texturizar y alambrar flores.
Y que le voy a hacer soy así de rarita..a mi no me podría gustar el tomarme una copita con unos amigos, el salir de marcha una noche, el salir a comer por ahí una cena riquísima y carísima…yo con un cacho de pasta de goma me distraigo más de la cuenta!, y mira…baratita salgo!!!……(bueno…eso que se lo digan a mi marido y a mis caprichos de centros comerciales…)
Estaba deseando comparti con vosotros este video, y muchos más que tengo preparaditos, a espensas de algunos retoques en los que me está ayudando,..bueno…yo diría que me los hace del principio al final, con José.
José es una bellísima persona que tiene la pensión de ser el novio incomprendido de mi Marixu, trabajadora de mi tienda..(que es bromita , jejejej) y que se está dedicando a poder hacer realidad todas estas grabaciones y todos estos retoques que yo soy una inepta para hacer, porque no hay mejor manera que delegar las cositas en alguien que sepa hacerlas y que además cuente con la grandísima paciencia que tiene este chiquillo, que tiene el cielo ganao desde que tiene que lidiar conmigo to las semanas!
Para hacer el jazmín simple, vamos a necesitar poquitas cosas, os lo pongo a continuación para que lo tengas a mano:
Herramientas e Ingredientes
– Pasta de goma: yo he usado la pasta de goma de Satin Ice, porque siempre ando super liadisima y nunca doy con tiempo para hacer la pasta de flores, pero si queres hacerla casera, puedes probar estar receta que es una maravilla: Pasta de goma para flores o si quieres una receta todo terreno, también podes hacer la Pasta de modelar extress
– Estecas básicas: con un juego sencillo de estecas básicas, que incluya un ahuecador y un bolillo grandecito, más que suficiente.
– Alambre para flores: Me gusta usar el calibre 20, pero con el 22 también puedes trabajar, con más calibre tendrás problemas para manejarte.
– Estambres básicos: quedan bonitos unos pequeñitos en blanco o amarillo, a gusto colores.
– Tijeras pequeñitas: sirven unas de estas finitas, son básicas para casi todo y para las flores nos va a hacer la vida más facil, en la tienda la puedes ver aqui.
– Alfombrilla de modelado: imprescindible, en la tienda hay un montón distintas, y todas son estupenda, la puedes ver aqui.
– Manteca vegetal: o bien el crisco, o bien la manteca vegetal de Jem, o si os gusta mejor, spray desmoldante.
– Pegamento comestible: como ya sabes hidratando el cmc, o bien ya comprado y listo
– Pincel: simplemente para aplicar el pegamento, se sirven uno sencillo
– Alicates de corte y de punta: para cortar y doblar la punta del alambre, puedes verlo aqui
Y ahora mirad…una manera muy sencilla de hacer unas flores preciosas, y super vistosas.
Espero que os guste:
Muchos besitos! pronto muchos más!
Tarta de Chocolate, Canela y Calabaza
He llegado a la conclusión que en esta vida todo lo que uno debe ganarse debe ser con esfuerzo y tenacidad.
Siempre me he sentido un poco la “cateta ” de un pueblo de Cádiz..y en cierto modo por ser Andaluza y tener este acento que tengo, un poco fuera de si en todo esos grandes eventos de tartas. Me he sentido como la bufón en todos sitios…si voy a una feria a X….” que graciosa la Megasilvita”…si voy por Y …que sala la chica está…Megasilvita…no?”…no se un poco fuera de sitio…
Mientras sacan libros, salen en programas, ganan concursos, …todo esto me hace sentir por detrás, fuera de todo este mundo espectacular del mundo de las tartas.
Pero…..¿y porque Megasilvita esta fuera de todo esto?, .¿queréis saber cual es el objetivo de Megasilvita, fuera de toda esta burbuja perfecta y preciosa?
Hoy quiero explicaros, quien soy yo verdaderamente.
A mi me gusta ganarme las cosas poco a poco, soy muy casera, quiero estar todo el tiempo el cual no dedico al trabajo a estar con mis hijos, quiero trabajar, trabajar y trabajar, no me siento cómoda con tanto viaje, con tanto hacer acto de presencia pa destacarme, yo prefiero que me recuerden por lo que hago, por lo que doy, por lo que comparto. Que por supuesto elogio a todo el que le encante hacerlo, el que disfrute con una feria y otra,recibir alagos de diva de algo.
Libros?…varias veces me lo han propuesto..y no he dicho ni mu..no me va eso de dármela de importante. El día que pueda o tenga tiempo de hacerlo y esté preparada para esto, encantadísima lo haré, pero sinceramente….no me considero repostera, sino aficionada, yo soy como vosotros, copio de un libro, miro por las mil millones de recetas de internet y saco mis recetas, pero eso no es crear, es simplemente experimentar.
Me han invitado a mil sitios de esos famosos que todo el mundo cuenta en sus facebooks que les han invitado, incluso he ido, y no lo pongo en mi facebook, no me gusta dármela de nada, ni molestar con frivolidades tontas.
Quiero ser sencilla, quiero estar ahí, cercana, quiero dar todo lo que sé..y de lo que no sé, aprender.
Quiero dar las gracias a quienes me han enseñado todo, a las cientos de alumnas a las que les he dado cursos, a todos esos viajes que me he pegao en mi espalda, cuando nadie hacía tartas, cuando para comprar un simple cortante tenías que hacer maravillas, cuando tenía que hacer las bolas de fondant de nubes, a kilo por persona, y llevarlas en la maleta hasta la otra punta de España para dar un curso, con 12 tartas de distinta manera para 12 chicas ansiosas por aprender…y yo era muy feliz!y todas ellas me hacían sentir muy feliz!
Ahora después de muchos años, 6 en concreto, muchas de esas chicas que empezaron conmigo, saben que después de todos los años que han pasado y los que pasen, cuentan conmigo para lo que sea, para una ayuda, para una tarde de charla por teléfono, para lo que necesiten, ahí estoy yo! y esto es lo único que yo busco! que me recuerden por esto!, ¿ahí mayor gratificación que esta??Ninguna.
Considero que por tener tanto trabajo por medio, tal vez no puedo dedicar todo el tiempo que yo quisiera a todas las consultas, todos los comentarios, es por eso que como os conté quería dar más, poner más tutoriales, compartir más cosas, dedicar más tiempo a vosotros.
Y como me estoy poniendo pesada, porque llevo yo una temporada filosófica más de la cuenta, me paro ya que ya está bien!
Y la receta??donde está la receta Megasilvita?, dejate de tanto rollo filosófico mujer!!! .Pues para esto estoy yo aquí, para poneros una receta que os quite el sentío!! y no para dar envidia de a donde voy y por donde estoy, para eso entrarán tiempos mejores, que con lo que está cayendo no puede ir una de sobrada…o no?
Al lio…
Tarta de Chocolate, Canela y Calabaza
(receta ideal para 3 moldes redondos de 18 cm o 20 cm)
Para el bizcocho:
Ingredientes:
– 360 gr de harina común.
– 160 gr de cacao en polvo sin azúcar alcalinizado
– 10 gr de polvos de hornear
– 1 cucharadita de bicarbonato sodico
– 1/2 cucharadita de sal
– 160 gr de buttermilk
– 240 gr de pure de calabaza
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 240 gr de azúcar moreno
– 240 gr de azúcar blanquilla
– 3 huevos L
– 1 yema de huevo
Preparación:
(ideal para 3 moldes redondos de 15 cm, o 2 de 20 cm)
1º: Precalentar el horno a 190ºC y preparar los moldes engrasándolos con spray desmoldante o bien con mantequilla y harina.
2º. Tamizar los ingredientes secos: la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal y reservar
3º Mezclar el buttermilk, la calabaza y la vainilla y resevar
4º Batir la mantequilla con ambas azucares, morena y normal, hasta que quede la preparación suave y esponjosa.
5º Añadir los huevos y la yema y mezclar hasta que esté integrado.
6º Intercalar la mezcla de secos con la de calabaza con movimientos envolventes, la masa quedará bastante espesa, pero una vez horneado, queda riquisima, paciencia.
7º Hornear unos 25 a 30 minutos o hasta que al pinchar con una brochetita salga limpio, pero sin abusar del horneado, sino quedará muy seco.
8º Dejar enfriar en el molde unos 10 minutos y luego en una rejilla.
Preparamos la crema de relleno mientras se enfría el bizcocho..
Crema suave de Queso Crema, Nata, Chocolate y Canela
Ingredientes:
– 170 gr de queso crema
– 325 gr de azúcar icing sugar, separadas en dos cuencos, en uno con 225gr y en otro con 100gr.
– 2 y 1/4 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
– 1/4 cucharadita de canela.
– 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
– 330gr de nata vegetal Creline
Preparación:
1º. Batir el queso en la batidora amasadora hasta cremar
2º. Añadir 225gr del icing sugar, el cacao, la canela y la vainilla y batir hasta que la preparación esté suave
3º. Resevar
4º Por otra parte montar la nata con los 100gr restantes de icing sugar y una vez montada, añadir a la preparación anterior y montar hasta qeu esté bien suave la preparación e integrada.
Y todo listo para montar y preparar.
Resultado? riquisimo, suave, …y esto no puede ser…me comí en una tarde media tarta…si, si..media tarta yo sola, que con eso de que la cremita está suavecita y no está pesada…no hay quien pare!
Moraleja de todo esto:
Contad conmigo para la cosa más importante de esta vida: Para compartir
Muchos besitos dulces a todos.
Silvia.