Recetas
Y como no Monster High para el cumple de Eva. Receta.
Solo la que ha sido madre sabe lo que te cambia la vida en un momento cuando decides tomar el gran paso de tener un hijo. Al principio la barriguita primera es uno de los mejores momentos de tu vida, no te importa ni las nauseas, ni la ardentía, ni las piernas como botas, ni el crecimiento incontrolado de nuestro pompis..nada es importante, solo importa que crezca más y más la bariguita y por eso nuestro principal objetivo todas las mañanas es mirarte en el espejo del cuarto de baño o dormitorio a ver si ha crecido la panza..y que contenta se pone una por las noches que es cuando más grande está!.
Eva para mi no solo ha sido mi primer deseo de ser madre, sino que no sé porque pero puedo constatar que mi hija tiene un ángel especial. Y diréis, …mira está, ella que va a decir que es su madre…claro…tenéis razón, pero yo os digo que si la conocéis podréis verificar lo que digo.
Os ha pasado alguna vez que os llamen por el nombre de vuestra hija?, yo para mi pueblo entero soy Eva…y preguntarle a cualquiera de su colegio, niños, profesores, trabajadores del colegio…todos conocen a Eva, lo flipo!!!!
Eva es la mejor hija, amiga y niña del mundo, es super, super, super cariñosa (en eso no sale a mi..que recuerdo que de pequeña era un puercoespín…arisca por Dios), super inocente (pobrecita mi niña, no sabe que pronto la van a espabilar a puñetazo limpio) y más guapa que ninguna! (perdonadme…soy su mami, jjjj)
Y como me puedo yo negar a repetir motivo de cumpleaños con tantas cosas buenas que ella me aporta!, pues nada…otra vez las Monster High…ainsss, que pesadez hijas!!!
Ya que hacía tanto tiempo que no hacía tartas para comerlas quise estrenar todo lo nuevo que me he ido comprando a lo largo del tiempo, me cogí mi gran molde en forma de flor que estaba loca por usarlo en una tarta, mis cenefas y planchas de glasa elástica y los moldes de silicona de silikomart con motivos barrocos y filigrana que me moría por usarlos de nuevo (este le estoy sacando productividad, ya lo usé en la tarta vintage) y esos cortantes tan carisimos que me agencié y que no encontraba tarta en que usarlo…y más que me compensaba usarlos…los cortantes barrocos de Stephen Benison.
Os explico como hice la tarta:
– El piso de abajo use el molde en forma de flor para hacer el bizcocho (luego os explico sabores), pero torneé un poco para que se acentuara las separaciones de los pétalos.El fondant que he usado en toda la tarta ha sido el de Credipaste, tenía unas muestras que me enviaron para probar y dar el visto bueno al fondant cuando hicieron los credipaste de formato de 250 gr y aproveché para usar los colores que tenía, y tengo que reconocer que una maravilla! Chapó por el nuevo fondant Credipaste, mejorando día a día cada vez más. Incluso me sorprendío la resistencia al frio que tiene, en todo momento tuve la tarta metida en la nevera, incluso con el fondant puesto! (experimentos que hace una de loca..pero funcionó!!! y estoy feliz!!)Para decorar el piso de abajo hice glasa elástica concretamente de la marca Sugarveil , no lo usé por preferencia, tanto esta marca, como Magic Decor, como Tricot de Silikomart, con iguales de bueno, a mi más bien me compensaba por el tamaño pequeñito. Como molde de cenefa use uno nuevo que tengo de Magic Decor, este.
– Por fin pude usar el aerógrafo que me costó tan caro (pa matarme con tanta compra que hago al dia), y estoy emocionadísima, me fascina usarlo y además tuve la oportunidad de probar distintas pinturas y ver cual es la mejor. Esta claro que es importante usar colorantes específicos para aerógrafos, más que nada porque al limpiar el aerografo salen mejor y evita así saber cual es la fluidez exacta para que la aguja no se atasque. El piso de abajo le di un aspecto perlado al negro con el colorante metálico perlado de americolor, estos colorantes son perfectos para aerografos, todos los de la gama Sheen..ideales.
– Para separar los pisos corté un dummie de 15cm y de 10cm por las tres cuartas partes y los decoré con los moldes de silicona barrocos y filigrana que os comenté antes y luego los pinté con la pintura comestible color Oro.
– El segundo piso empecé sombreando el borde con el aerografo y el colorante aerografo negro de kopykake, decoré el volante con una de las cenefas de la manta de silicona de Magic Decor.La flor dorada la hice con cortantes varios de margaritas, este pack de 3 cortantes de guerbera es perfecto, pues tiene cortantes grandes.
– El piso de arriba lo decoré con los cortantes de Stephen Benson, haciendo dibujos, estos cortantes tienen un montón de juego, me encantó usarlos.
– Las rosas las hice con el cortante de pétalo básico,con pasta de goma Satin Ice, teñida de rojo, usé el colorante rojo de kopykake y le di un poco de potencia al rojo con el granate de la misma marca, solo un poquito. Luego lo sombreé con el colorante en polvo Cherry Pie de Rainbow Dust
– La muñeca fue pintada a mano sobre una plaquita de pasta de goma con colorantes varios en gel o pasta, usándolos o bien directamente o bien disolviéndolos en un poco de agua. El marco lo hice con varios dibujos entremezclandolos del molde de silicona de Wilton Barroque ,con fondant (el negro que tenía del primer piso) + Polvo Tilosa Tylo Powder (sirve perfectamente cmc o goma traganto) , y le dí un aspecto perlado con el Polvo brillo Pearl White de Rainbow Dust en seco, con un pincelito chato.
– La calavera la modelé con Chocopan Blanco, que para que no pesara tanto le metí dentro una bola grande de porexpan creo recordar de unos 7 cm de diámetro más o menos ( lo compré en una tienda de manualidades de mi pueblo)
Y el bizcocho..ummmmmmm!!!..tenía ganas de algo fresquito, pero que se saliera de lo normal. Como no me atrevía a poner toda la tarta de este sabor que se me ocurrió, hice el piso de abajo de Vainilla con la receta Whiped Cream que hice en la anterior tarta de las Monsters High que le hice a mi niña, por si acaso, y solo el piso del medio y el superior del invento….y vaya maravilla de invento!!!, que cosa más rica..hacía tiempo que no me comía una tarta con fondant con tan rico sabor.
Os paso la receta:
Tarta de Coco con Buttercream suave de Chocolate Blanco y Fruta de la Pasión
Para el bizcocho de coco:
(receta ideal para tres moldes de 18 cm de diámetro)
Ingredientes:- 9 huevos- 210 gr de azúcar – 180gr de harina- 2.5 cucharaditas de levadura química– 110 gr de coco rallado- 190 gr de mantequilla
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180ºC y preparar los moldes con spray desmoldante y cubrir la base de los moldes con papel vegetal
2. Mezclar la harina con la levadura y tamizarla. Añadirle el coco y mezclar bien, reservar
3. Separar las claras de las yemas de los huevos, reservar las yemas y batir hasta espumar las claras, añadir el azúcar poco a poco, y una vez integrado todo, subir la batidora a velocidad más alta, entre media y alta y montar hasta formar picos, formando un merengue.
4. Agregar al merengue poco a poco y una a una las yemas
5. Luego ir añadiendo poco a poco y con suavidad la mezcla de harina con coco, en esta ocasión mezclar a mano con una espátula y movimientos envolventes para que no se baje demasiado el merengue.
6. Derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría y añadir poco a poco a la preparación y mezclar poco a poco hasta integrar.
7. Verter la masa por igual entre los tres moldes y hornear hasta que al pincharlo en el centro salga el palillo limpio o hasta que las paredes del molde empiecen a separarse.
Como quería cubrirla con fondant y me iba a llevar un par de días liada con la decoración preparé un almíbar clarito.
Para el almíbar de fruta de la pasión:
Ingredientes almíbar:- 150 gr de agua- 100 gr de azúcar- 1 cucharadita de pasta de fruta de la pasión
Preparación:
1. Calentar en un cazo el agua con el azúcar hasta disolver, llevar a ebullición y retirar.2. Una vez retirado del fuego añadir la pasta de fruta de la pasión y dejar enfriar.
Ahora os pongo la receta del buttercream de chocolate blanco..ummmm!!
Para la buttercream suave de chocolate blanco con fruta de la pasión:
(suficiente para rellenar la tarta, luego os hago un énfasis en el relleno)
Ingredientes:
– 150 ml de nata para montar ( con un porcentaje de grasa lo más alto posible, la mía tenía un 35% de grasa)- 195 gr de chocolate blanco en pepitas, o en trocitos. Yo usé el chocolate blanco de Nestlet de postres.- 165 gr de mantequilla a temperatura ambiente- 165 gr de azúcar icing sugar – 1 cucharadita en pasta de fruta de la pasión
Preparación:
1. Calentar la nata hasta el punto de ebullición y retirar del fuego.
2. Poner en un bol grande el chocolate picado y verter encima la nata caliente y remover hasta derretir el chocolate. Dejar enfriar hasta temperatura ambiente.
3. Mientras el chocolate se enfría, poner con la pala de la amasadora la mantequilla y el azúcar icing sugar a batir hasta blanquear y que se ponga esponjosa.
4. Una vez en este punto ir añadiendo cucharada a cucharada la ganaché de chocolate blanco, y mezclar hasta que tenga una textura uniforme.Resulta una crema muy suave y riquísima, pero con un problemilla, es demasiado blanda para aguantar tartas de mucha altura con fondant, así que es muy interesante rellenar las capas haciendo un dique para evitar que salga el relleno. Este dique se hace facilmente con una buttercream de vainilla sencilla con el mismo peso de mantequilla que de icing sugar, y montándolo en la amasadora..y listo para usar de dique y para usar como pegamento de tu fondant. Otra opción super rápida y sencilla es usar el buttercream decorador ya listo y preparado de Wilton, pero claro, no es la opción más economica (eso si es la más segura)
Para montar la tarta mojamos las capas con el almíbar( ya frió), hacemos el dique y rellenamos capa a capa con nuestra riquisima buttercream de chocolate blanco, os aseguro que está delicioso!
Foto feilla del corte: (ya no tenía tiempo ni de cámara….)
Y la fotito de mi niña soplando…¿habéis visto lo hermosa que está?……Guapa ,que te quiero!!!
Y el loco de la pradera del Nono, (que quiero yo a mi petardo!madre mia) catando la tarta!!
Perdonar por un post tan larguisimo, pero me apetecía compartir con vosotros mi ultima tarta fondant, ultimamente con tanto trabajo no tengo mucho tiempo de hacer lo que más me gusta, y en esta me he llenado por un tiempo!Besitos y a disfrutar del veranito!!
Tarta de Especies Speculoos SIN HUEVOS con Cubierta Cremosa de Mascarpone
Mira que está el tiempo de calores a no poder más!, pues aquí no paramos de pensar en hornear, hornear y más hornear.
Mi amiga Eli tenía que hacerle una tarta de cumpleaños a su abuela, que cumplía 93 años, y no se le ocurre a mi niña otra que hacer una tarta con muchas especies, madre mía!!!, “Eli que esto es pa calentar el estomago, corazón” ” que por eso es típica del otoñito…..pues na…no tiene la cabeza bien puesta mi niña, y dura…dura dura…
Y como me voy a negar yo, ella es para mi una parte importantísima de mi vida, es mi paño de lágrimas, mi hombro, mi consuelo, me ayuda, me escucha, me comprende, me anima y siempre con esa gran sonrisa y ese buen semblante.
No hay nadie como ella, admiro todo en ella, admiro su templanza, su control de la mente, su felicidad, su bienestar y me encanta todas esas frases que me manda por el wassap, todo con su gran propósito, hacer feliz a la gente..porque si….creerlo, ella tiene una gran hobby, mientras nosotras somos felices pasando calor y haciendo bizcochos para que la familia y amigos se pongan gordos, ella es feliz, dando cariño, dando abrazos, dando consejos, ella es así y es por eso que quiero dedicarte un pedacito de mi vida en este blog.
Bendito el día que la conocí hace ya de eso muchos años, casi 12 o 13..ni me acuerdo, y maldigo aquellos días que la olvidé o no me acordé de ella, pues Dios sabe que me faltó, y mucho.
Amiga!, que te quiero!, y sabes que mucho! muchas gracias siempre por estar ahí! guapa!
(mirad ella en su propósito de dar amor….se encajó en el centro del pueblo con toda su familia a dar abrazos gratis! eres única amiga mía!)
Y bueno, dejemos ya de hablar de Eli que luego me va a pegar un coscazo ( amiga no te enfades, lo hago con amor).Veis esa viejecita que se asoma detrás de Eli?,
Pues esa es nuestra cumpleañera, 93 pedazos de años, mirad que guapa! ella es la abuela de Eli y ella quería sorprenderla con una tarta bonita, delicada con una flor, algo sencillo, pero fino…aunque luego me la pusieran a la pobre así:
Que arte más grande!!
(cachos de cucuruchos de chucherías le regalaron…se nota que le gusta los caramelos no??)
El resultado…no lo probé, pero Eli me dijo que fue éxito completo y quiero compartir con vosotros la receta, es fácil, sencilla , y encima…..SIN HUEVO…dedicada también a la chica que me lo pedía en el facebook, Mayte del Rio, espero que te guste!
Y vamos con la receta:
Tarta de Especies Speculoos sin huevo
(receta buscada y sin autor que yo conozca por Eli) (prometo poner de quien es si lo encuentro)
(receta para tres moldes redondos de 18.7 cm)
Ingredientes:
– 6 yogures naturales sin azúcar- 500 gr de azúcar moreno- 2 cucharadita de especie de hiervas Speculoos, en su defecto, podéis sustituirla por una cucharadita de canela, media de jengibre y media de clavo. ( que lo veis muy fuerte, seguramente se puede sustituir por pasta de cualquier sabor que prefiráis, vainilla,..porque no)
– 200 gr de mantequilla fundida- 500 gr de harina- 2 cucharadita de levadura química– 3 cucharadita de bicarbonato sódico
Preparación:
1. Batir los yogures, con el azúcar, las especies y dejar reposar media hora.
2. Durante este tiempo, preparar los moldes con spray desmoldante y la base con papel vegetal y poner el horno a precalentar a 170º.
3. Una vez reposada, fundir con cuidado la mantequilla y añadir a la mezcla
4. Tamizar juntas la harina con la levadura y el bicarbonato y añadir a la mezcla con movimientos envolventes.
5. Repartir la masa en los tres moldes y hornear hasta que al pinchar una brocheta en el centro esté limpia, aproximadamente una media hora. Una vez horneado empieza a separarse de las paredes.
6. Dejar reposar unos minutos en el molde y desmoldar en una rejilla
La crema que he usado ha sido la misma que usé para la tarta de piña, pero os la recuerdo:
Cubierta de Nata con Mascarpone
Ingredientes:- 600 gr de nata vegetal Creline– 100 gr de queso mascarpone- 150 gr de azucar icing sugar, tamizado
Preparación:
1. Montar la nata con el azúcar y reservar.2. Añadir el queso y batir un par de minutos, sin demasiada velocidad y sin batir demasiado, solo hasta que esté integrada.
Aquí os pongo una foto del corte que le hizo Eli:
Se ve rico eh???ummmmm, jolines lo que me perdí!
La próxima intentare hacer algo más fresco, algo más de la época, que estoy yo ya muy jartible con tanta tarta.
Muchos besitos pegajosos! muaccc!
Pastel de Zanahorias Perfecto con Buttercream de Queso Crema
Bueno…en mi es poco fiable esto de ser la mejor receta de zanahoria..pues a mi me gustan todas!, más buenas, más malas, más secas, más húmedas, aunque, de todas las que he probado, eso si..sin dura está es la mejor!!
Está genial, en su punto perfecto, húmeda, suave delicada, un sabor sutil de canela, vainilla, jenjibre, pero todo en su punto perfecto.
Es una receta riquisima para comerla directamente de la nevera, así está todo fresquita, porque con estos calores es lo que pega!
No me lío más, que canso…vamos con la receta:
Pastel de Zanahoria Perfecto
(receta adaptada de “las recetas de la pastelería Hummingbird“)
Para tres moldes redondos de 18 cm
Ingredientes:
– 300gr de azúcar moreno
– 3 huevos
– 300 ml de aceite de girasol
– 300 gr de harina
– 1 cucharadita de bicarbonato sódico
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 1 cucharadita de canela molida y un poquito más para decorar.
– 1/2 cucharadita de jengibre molido
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
– 300 gr de zanahoria rallada
– 100gr de nueces picadas y algunas más enteras para decorar
Preparación:
1. Preparar los moldes con spray desmoldante y el fondo con papel de horno. Precalentar el horno a 170ºC
2. En la amasadora poner el azúcar, los huevos, y el aceite, con las varillas, o bien a mano con unas varillas manuales, y mezclar hasta que esté todo integrado ( no te preocupes, si ves la masa un poco cortada, se quitará). Añadir la esencia de vainilla y mezclar.
3. Tamizar juntas, la harina, el bicarbonato ,la levadura, la canela , el jenjibre, la sal . Añadir poco a poco y mezclar sin batir en exceso, simplemente añadir hasta que este integrado.
4. Añadir la zanahorias y las nueces, con un par de movimientos envolventes.
5. Verte la mezcla repartida entre los tres moldes y meter en el horno durante una media hora más o menos, o hasta que al pinchar el bizcocho con una brocheta salga limpia.
Sacar del horno y dejar reposar un poco dentro del molde antes de desmoldarlos y ponerlos a enfriar en una rejilla
Una vez frió, envolverlo en film transparente y dejarlo reposar toda la noche, ( podéis montarlo o comerlo del tirón, pero me gusta dejarlo reposar para que sea más fácil su manipulación)
Vamos a preparar la crema:
Buttercream de Queso Crema
Ingredientes:
900 gr de azúcar icing sugar tamizada
150gr de mantequilla a temperatura ambiente
375 gr de queso crema frió
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
1. Batir el azúcar con la mantequilla con la amasadora con la pala, a velocidad baja hasta que estén bien mezclados.
2. Añadir el queso crema y batir hasta que esté bien integrado, subir un poco más la velocidad de la amasadora hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente necesitará unos 5minutos como mínimo. No batir con demasiada velocidad pues podría cortarse.
Y listo de papeles, tan solo montarlo bien, regular o mejor y meter en el frigo hasta que te lo comas, y así te lo comes fresquita .
Lo sé, ando un poco escasita de comentarios ultimamente, pocas historias, pero con estas calores, a una no se le quedan ganas de nada…uffff!!! que calo madre mía.
Cronuts: La ultima moda en New York
Y es que los americanos no saben lo que inventar.
Hay un chico en New York, precisamente el muchacho es francés, Dominique Ansel, en su pastelería Dominique Ansel Bakery, que se ha ido a la Gran Manzana a dejar embobados a los americanos con las recetas de la increíble pastelería francesa….que se ha ocurrido al chaval?, pues mezclar un croissant con un donuts, en definitivas cuentas, un bollo hojaldrado, pero frito a la vez..muy americano…
Desde que tengo uso de razón, es cierto que en Rota, siempre ha habido base naval y de siempre a los americanos les encantaban de nosotros los típicos Xuxos, fritos, llenos de azúcar por fuera y rellenos de cremas..pues a mi por el sabor me recuerda al xuxo, algo más hojaldrado, pero xuxo en definitiva…vamos…está rico rico, pero engorda que no veas!!!
Eso si..preciosos, jugosos, cremosos, han quedado a lo más…
No veas el lío que me he hecho con la receta, he mirado y remirado y me hubiera gustado ser más creativa, pero me daba muchisimo miedo!!, a mi todo lo frito como que me da pavor!!, así que me fué un poco a lo seguro, a una receta de alguien famoso que lo hubiera hecho y le hubiera quedado bien, vamos a lo seguro.
Busque fotos, blogs, y al final todos los blogs me llevaban a un blog muy famoso americano (bueno, creo que el chaval es americano, pues la verdad, eso de traducir la bibliografia, …no he llegado…perdonadme,jjjj) , de un chico que tiene sus libros y todo, se llama Edd Kimber..y me alegro mucho haberlo encontrado, pues tiene muchas recetas, y todas se ven riquisimas.
Empezamos con la receta, os iré explicando paso a paso:
Cronuts: Croisant + Donuts
(receta adaptada de Edd Kimber y su blog The boy who bakes)
1º Para el bollito hojaldrado:
Ingredientes:
– 120 ml de leche a temperatura ambiente
– 130 ml de agua a temperatura ambiente
– 250gr de harina
– 250gr de harina de fuerza
– 12 gr de levadura seca de panadero
– 60gr de azúcar
– 1 cucharadita de sal
– 300gr de mantequilla sin sal, congelada y cortada a trozos
Preparación:
1. Mezclar la leche, el agua y la levadura para que empiece la fermentación.
2. Mezclar las harinas con el azúcar y la sal en la amasadora con la pala a velocidad bajita
3. Añadir los trozos de mantequilla y amasar poco a poco con la pala de la amasadora, a velocidad muy bajita, pues recordad que la mantequilla está congelada y empezará a saltar, es importante que quede amasada con tolondrones, y no darle demasiada calor al amasar, de ahí que sea mejor hacerlo con la amasadora. (foto)
4. Añadir la mezclar del punto 1 y amasar poquito, hasta integrar (quedará con tolondrones)(foto)
5. Una vez amasado, si es necesario echar la masa sobre la mesa y amasarlo un poco para integrarlo. Hacer una bola y dejar reposar dentro de un bol recubierto con un film transparente en la nevera aproximadamente 30 minutos ( no pasa nada por dejarlo más tiempo)
6. Una vez reposado, estirar en forma rectangular, doblando la masa en tres partes, como si estuvierais doblando una carta para meterla en un sobre( vamos..como nos enseñaron en el cole que se doblaban las cartas apaisadas…en tres partes). Una vez doblada en tres, estirar de nuevo en un rectángulo y repetir la operación de doblar.
6. Una vez repetida esta opción dos veces, estirar de forma rectangular sobre una plancha de horno y cubrir con un film transparente previamente pulverizado con spray desmoldante para que el film no se pegue a la masa, y dejar reposar en la nevera toda la noche.
Ahora es el momento de preparar la crema de relleno, para tenerla preparada en el momento de terminar los cronuts.
2º Crema pastelera de vainilla:
(receta mía de toda la vida)
Ingredientes:
– 500 ml de leche entera
– 1 cucharaditas de pasta de vainilla
– 115 gr de azúcar
– 3 yemas de huevo
– 30 gr de harina de maíz (maicena)
Preparación:
1. Calentar los 400 ml de leche con el azúcar y la vainilla, hasta llegar a ebullición.
2. Mientras que llega a hervir, mezclamos el resto de la leche, los 100 ml de leche, añadir las yemas y la maicena y mezclar con unas varillas.
3. Añadir a la leche caliente esta mezcla y dejar hervir durante 45 seg a máximo fuego, sin dejar de mover, hasta que espese.
4. Retirar una vez espesado y cubrir con un film transparente para que no cree costra y dejar enfriar.
5. Refrigerar hasta usar.
3ºGlaseado para el baño:
Ingredientes:
– 300 gr de azúcar icing sugar
– el zumo de medio limón pequeñito
– unas gotas de agua.
Mezclar todo junto, no abusar del liquido, tiene que quedar espeso, pues hay que meterlo en una manga y debe cubrir bien, pienso que con unas gotitas de zumo de limón y la misma cantidad de agua, es suficiente, incluso si no os gusta el sabor fuerte del limón hacerlo simplemente con agua.
Cubrir con un film transparente bien pegadito a la superficie del glaseado, quitándole todo el aire, para que no cree costra y refrigerar hasta su uso.
4º Rebozado de azúcar y canela:
Mezclar al gusto azúcar y canela para bañar los donuts una vez fritos.
Preparación final de los cronuts:
Tenemos todo preparado:
– Por una parte tenemos la masa estirada y reposada del día antes.
– Un cortante de donuts o en su defecto dos cortantes redondos uno más grande y otro más pequeño
para el centro
– Un sartén o un cazo con abundante aceite de girasol
– La crema pastelera, que la prepararemos en una manga desechable con una boquilla fina de relleno o bien en una boquilla del numero 12. En realidad sirve cualquier boquilla de punto, gordita, eso si.
– El glaseado, también preparada en una manga desechable, a la cual una vez llena le cortamos la puntita con una tijeras, abriéndole un boquetito pequeño.
– El rebozado de azúcar y canela
1. Cortamos los donuts.
2. Ponemos el sartén o un cazo hondo con el aceite de girasol y calentamos a temperatura alta. Es importante que esté la temperatura altita que fría con borbotones, pues si el aceite no está caliente, empieza a absorber grasa y se vuelven incomibles, Es un simple frito y dorado.
3. Sacamos y dejamos secar en un platito con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
4. Rebozamos en azúcar y canela
5. Con ayuda de una bocheta o algo punzante, hacemos cuatro agujeros por arriba del cronuts y le inyectamos con la manga de crema pastelera cuatro buenos chorretes de crema
6. Ahora solo queda echar el glaseado, para bañar por arriba los cronuts y así tapar los agüjeros del relleno….
Yo además los decoré con unas florecitas de fondant y unas hojitas modeladas a mano, para ponerlas más monas. Usé este molde.
Y listo para comer. Podéis y es más, lo aconsejo, meter en la nevera antes de comerlos, para que estén fresquitos. Tened en cuenta que lleva crema pastelera y que con las calores no puede estar mucho tiempo fuera, así que dentro de la neverita está mejor
Fotito con su rebosaito de crema ( me colé con la crema, echaba tanta crema que me salía por el resto de los boquetes que abrí, jjjj)
Y con su corte…
Y ni una foto más, que se me hace la boca agua. Yo sinceramente prefiero el donuts, pues me da hasta miedo la cantidad de calorias que lleva…pero están muy buenos, muy pero que muy buenos!!
Besitos y feliz veranito para los que hayan empezado sus vacaciones.
Congo Bars
Soy una enamorada de las barritas de cereales, pero no tenía ni idea de como empezar y por donde meterle mano a una receta de este estilo, …bueno en realidad era un poco incrédula y no creía yo que quedaba tan buenas como las que se compran…la verdad.
El pasado día que quedé con Toñi ha hacer los donuts, de casualidad me comentó de la existencia de este tipo de barritas en su trabajo, tiene dos recetas, pero claro está…cuando me comentó algo de congoooo…eso tiene que ser de chocolate del bueno! y acerté..vaya cosa más rica.
Y estoy doblemente contenta, he conseguido que mi hija Eva le guste algo de lo que hago!!yujuuuuu, (con lo rara que es la niña…)
Os pongo la receta:
CONGO BARS
(receta adaptada de la carpeta de mi amiga Toñi)
Ingredientes:
– 340gr de harina
– 7 gr de levadura química
– 7 gr de sal
– 5 huevos
– 170gr de aceite de girasol
– 57 gr de nueces pecan en su defecto nueces normales de las nuestras.
– 170gr de pepitas de chocolate
– 565 gr de azúcar moreno
– 1 cucharadita de vainilla en pasta
Preparación:
1. Precalentar el horno a 170ºC. Preparar un molde rectangular o cuadrado, yo usé el tamaño más grande de las dos fuentes de green gate (las dimensiones son: 31.5 x 24.5 x 7 cm) con spray desmoldante o con harina y mantequilla como toda la vida.
2. Mezclar con una varilla de mano los huevos, el aceite, el azúcar moreno y la vainilla hasta que esté todo bien unido.
3. Mezclar la harina, la sal y la levadura, con los chips y la nueces todo junto y añadir a la mezcla anterior, mezclandolo todo con una espátula.
4. Hornear en el horno hasta que esté listo y el centro salga limpio al pincharle la brochetita
Y listo, a mi se me tosto un poquito, la verdad, jjjjjj, pero igual de rico, y me duró lo mismo, ni se secó,..bueno no le dimos lugar pues en dos días me lo tercié entero!!! que rico por Dios.