Estas navidades han sido algo distintas al resto.

Lo común en todas ellas es que siempre me propongo hacer mil millones de tutoriales distintos y mil recetas para poner en el blog y nunca me quiero enterar que entre unas cosas y otras es imposible.

Pero este año, además todo se ha agravado por la repentina enfermedad de mi niña.
Si ahí alguien más raro en coger enfermedades, ponlas en la lista a mi niña y a su madre.

Yo de pequeña era la niña más enfermiza de este mundo, todas y cada una de las enfermedades que salían todas las pillaba yo, menos mal que ninguna con extrema gravedad, pero de las de todos los niños, la primen yo!
Pues mi niña idem de lo mismo!
Nos pegó un susto enorme ver su cuello abultado, y ver que por más que pasaban los días no se bajaba la inflamación, por mucho ibuprofeno y mucho augmentine que le puse, claro está bajo la gran infección que me detectó el médico..:S

El día 26 estaba muy asustada pues le costaba mucho comer, abrir la boca y ya esto me asustó.
Así que me encajé en el hospital de Jerez y  menos mal que después de un análisis era todo una papera…
Madre mía…paperas! la única niña del colegio que cogió paperas en mis tiempos, fui yo…y ahora mi niña..pues si era raro en aquel entonces…ahora imagínate!

Pues bueno pensé…..como voy a tener que guardar casa con mis niños, aprovecho y adelanto trabajo…y una porra! adelantar na de na, es más estoy más atrasada que nunca! con los niños todo el día peleandose..es imposible, pero bueno…me paro otra vez a pensar…y…digo yo…¿cuanto tiempo hace que no dedico todo este tiempo a  mis niños?, años?…
Pues ahora voy a dedicarme a ellos, aunque sea 10 días, y que ellos puedan también aprovecharse de mi, y yo de ellos, y con la carencia que tenía, estoy encantada de esas peleas, de los gritos, de darle chuches y malas comidas a mis niños, pues ahora que estoy aquí con ellos, le doy to lo que me piden…(pero esto que no se entere mi marido…que me castiga)

Esta receta la debería de haber puesto la semana pasada,pero por el susto no la pude poner así que con la expectación va a estar hasta más rica, jejeje..

Ahí va la receta:

Tarta de Calabacín, Canela y Nueces


Para el bizcocho:

Ingredientes:

Para 3 moldes de 15 cm redondos.

– 2 huevos
– 100 ml de aceite de girasol
– 200 gr de azúcar moreno claro
– 1 cucharadita de esencia de vainilla o pasta de vainilla
– 200 gr de harina
– 1/2 cucharadita de levadura química
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
– 1 cucharadita de canela
– 1/3 cucharadita de jengibre
– 1/ 3 cucharadita de nuez moscada
– 200 gr de calabacín pelado y rallado.
– 75 gr de nueces troceadas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 170ºC y preparar los moldes redondos con spray desmoldante y una base de papel de horno, o bien con mantequilla y harina.

2. Esta tarta no es necesario hacerla con Amasadora, se puede hacer perfectamente con un batidor de mano o una espátula.

3. Batir los huevos, el aceite, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que esté todo mezclado.

4. Tamizar todos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el bicarbonato y las especies.

5. Añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

6. Añadir el calabacín y por ultimo las nueces.

7. Repartir la masa entre los tres moldes y hornear durante unos 35 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlos con un testador salgan limpios

Para el buttercream:

Ingredientes:

– 240gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– 750 gr de azúcar icing sugar
– 74 gr de yogur griego natural
– 1/2 cucharadita de canela.
– 1/2 cucharadita de vainilla

Preparación:

1. Yo he preparado el buttercream neutro y luego he divido la masa más o menos a la mitad y solo a una mitad le he añadido la canela, para el relleno y a la otra mitad le he añadido la vainilla y la he dejado para fuera, para que así de aspecto esté más blanca.

2. Para la buttercream, si que es necesario una amasadora o batidora de varillas eléctrica

3. Batir el azúcar y la mantequilla ablandada hasta conseguir una masa grumosa

4. Añadir el yogurt y mezclar hasta que esté bien integrado. Una vez así, subir la velocidad, con la pala y batir hasta que esté esponjosa y liguera.

5. Dividir la masa en dos partes en una de ellas añadir la canela y mezclar con una espatula o bien con la amasadora, y la otra mitad, añadir la vainilla e integrarla.

Ya está todo listo para montar, la crema con vainilla para fuera y la crema con canela para el interior.

Tiene un sabor parecido a una tarta de zanahoria, es como menos dulce, aunque el resultado con la crema es perfecto equilibrio, riquísima, la repetiré muchas veces..seguro!

Muchos besitos y que os traigan muchas cositas los reyes magos! como a los buenos!!
Silvia.

Esta semana pasada ha sido una verdadera locura, el trabajo se me acumula y lo que más me duele es que el principal afectado siempre, es mi blog, y poner recetas que es lo que más me gusta..y esto me saca de mis casillas!
Me encantaría saber organizarme mejor!, me encantaría ordenar mi mente y poder hacer todas las cosas que quiero hacer, pero es imposible,….. o no sé, o no puedo, pero la cuestión es que no adelanto.

Pero no sirve de nada quejarse..o no?, ahí que poner soluciones, una carpeta en mano y un lapiz y ha escribir y ordenar la mente y la agenda.

Con tanto quebradero de cabeza, para enfocar nuestras neuronas, que mejor manera que una tarta con…..escucha….chocolate blanco, coco, nueces pecan y un toquecito suave de ron…por mis hijos os juro!, hace mucho tiempo que no como algo tan riquisimo! espectacular! Lo mejor de esta receta, que no necesitas maquinas amasadora, solo una espátula y un bol grande y exito seguro!

No me lio más y os pongo la receta:

Tarta de Chocolate Blanco, Nueces y Coco




Ingredientes:

Para tres moldes redondos de 15 cm de diametro.

– 170 gr de mantequilla
– 60 gr de chocolate blanco
– 175 ml de agua
– 180 ml de buttermilk*
– 2 huevos, ligueramente batidos
– 1/4 cucharadita de esencia de ron o en su defecto ron de toda la vida.
– 195 gr de harina
– 100 gr de nueces pecan o nueces california, o picadas o enteras, esto al gusto.
– 250 gr de azúcar
– 30 gr de coco rallado
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
– 1/2 cucharadita de levadura quimica
*el buttermilk, lo puedes comprar, aunque puedes hacerlo mezclando 240 ml de leche entera con una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco, y dejando reposar 10 minutos, resultará como una leche cortada.

Preparación.

1. Engrasar los moldes con spray desmoldante, y la base con un circulo con papel de horno
Precalentar el horno a 175ºC

2. Poner al fuego hasta llegar a ebullición, la mantequilla y el agua, moviendo constantemente.
Cuando hierva retirar y verter el chocolate blanco y mover hasta derretir completamente.
Reservar hasta enfriar.

3. Mezclar en un bol a parte el buttermilk, con los huevos y el extracto de ron o el ron. Reservar

4. Por otra parte añadirle una cucharada de harina a las nueces, y mezclar. Reservar

5. En un bol grande mezclar: la harina, el azúcar,  el coco, la levadura y el bicarbonato.

6. Añadir la mezcla de la mantequilla con el chocolate blanco y mezclar hasta integrar.

7. Añadir la mezcla de los huevos y la butermilk, con movimientos envolventes.

8. Añadir la mezcla de harina y nueces hasta integrar con movimientos envolventes.

9. Divide la mezcla entre los tres moldes y hornear hasta que al pinchar salga el palito limpio, aproximadamente unos 20 a 25 minutos.

10. Dejar enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar y enfriar del todo sobre una rejilla enfriadora

Envolver en film transparente y dejar reposar toda la noche o varias horas antes de montar, así permitimos que el bizcocho tome todo su gran sabor.

( El ciervo es de la colección de invierno de Green Gate)

Buttercream de Chocolate Blanco y Queso Crema

Ingredientes:

– 315 gr de queso crema tipo philadelphia
– 120 gr de chocolate blanco
– 660 gr de azúcar icing sugar

Preparación:

1. Derretir al baño maría o en el microondas a temperatura mínima el chocolate blanco y dejar templar un poco antes de añadir.

2. Batir en la amasadora con la pala, el queso hasta que quede suave, y añadir el chocolate. Mezclar hasta integrar.

3. Añadir el azúcar icing sugar y batir con las varillas hasta que la preparación blanquee y suba, listo para rellenar y montar.

(El plato, la cuchara y las bolas de navidad de la colección invierno de Green Gate)

No me digas que no te mueres de ganas de hacerla? te aseguro que será un favorito en tu recetario Navideño y no! porque aquién no le gusta una cosa así en cualquier epoca del año?
Besos amores.