Recetas
Pastas de Vainilla Alemanas
Ya parece que va oliendo poquito a poco a Navidad, verdad?
Ganas de hacer dulces, de probar cosas buenas, polvorones, turrones…a mogollón!
Quiero proponerme este año hacer muchas recetas navideñas, buscar recetas de todos los paises, tipicas de cada Navidad, pero quiero ir poco a poco..que no veas la de cosas ricas y caloricas que he visto..madre mia!
Voy a empezar por unas pastas de vainilla muy tipicas Alemanas, son muy suaves, nada empalagosas, de las que te puedes comer de una asentada unas 10 y sin sentirte culpable…bueno..si no piensas en la cantidad de calorias..pero ahora no es tiempo de pensar en eso! ahora hay mucho frio y de lo que tirititamos todo el día estamos perdiendo grasa a minutos!! ( si esto fuera verdad…..)
Como seguridad de rico…mis hijos..ya sabéis, pertenecientes a la asociación de catadores quisquis raros rarisimos del mundo mundial.. les han encantado! así que están buenas! Garantizado 100%.
Pastas de Vainilla Alemanas
Ingredientes:
– 225 gr de harina, y un poco más para espolvorear
– 150gr de mantequilla a temperatura ambiente cortada a cuadritos
– 75 gr de azúcar glass o icing sugar
– 75 gr de almendras molidas, o harina de almendra
– 1 cucharadita de pasta de vainilla
– 1 huevo batido
– Un poco de azúcar avainillado, o icing sugar para espolvorear por encima.
Preparación:
1. Tamizar la harina. Mezclar con la mantequilla con los dedos, hasta conseguir la apariencia de migas.
2. Tamizar el azúcar icing sugar y añadirla a la mezcla, así como las almendras crudas.
3. Las galletas las puedes hacer a mano o bien en una amasadora, yo a partir de este paso lo paso a la Kitchen Aid
4. Mezclar con el huevo batido la vainilla.
5. Añadir a la mezcla de harina.
6. Amasar con la pala de la batidora, hasta conseguir una masa homogenea, no en exceso, y hasta que la masa no esté pegajosa, si es necesario añadir un poco más de harina, pero sin excederse, solo hasta que no esté pegajosa.
7. Meter en una bolsa zip, o en film transparente y refrigerar 30 minutos minimo.
8. Precalentar el horno a 160ºC.
9. Preparar una bandeja de horno con un papel de horno
10. Dividir la masa fria en dos partes y hacer una salchicha gigante con cada una de las partes con un diametro de unos 3 cm.
11. Dividir con un cuchillo en porciones de 1 cm de ancho y hacer de cada porción una salchichita pequeña con los estremos algo más finos y darle forma de media luna.
Ir colorando en la bandeja, sin necesidad de mucha separación entre unos y otros.
12. Hornear con el horno solo con calor abajo y poniendo la bandeja del horno de la mitad hacia arriba. No deben dorarse, solo ligeramente.
Aproximadamente durarán unos 15 a 17 minutos en el horno
13. Dejar enfriar en la bandeja durante unos 5 minutos y luego espolvorear con el azúcar avainillado o con el azúcar icing sugar.
Dejar enfriar del todo en una rejilla enfriadora
Estas pastitas aguantan perfectamente en un recipiente cerrado unos 5 días.
Y listo para zamparse una docena, para nada están pesada, son muy ligeritas, están super ricas y muy suaves.
Y ahora llega la hora de saber el ganador de la amasadora y el libro!!! que nervios por Dios….
El ganador es:
Aqui está el ganador…sigue en enlace del sorteo, pulsando sobre el nombre de Ana.
Que barbaridad!! que suerte por Dios!!!
Me ha encantado este sorteo, pues ha participado mucha gente y es super merecedor el que lo ha ganado…porque si que ha sido suerte..suerte de la buena!!!
Enhorabuena! Y gracias por leer mis recetas y por estar ahí siempre, yo aqui dispuesta a hacer todo lo que sea necesario para distraeros un poco! Encantada!
Besitos.
Silvia.
Tarta de Vainilla y Caramelo
Y volvemos a lo mismo de siempre, a lo más seguro, a la Vainilla y a su prima hermana Caramelo.
Y a quien no le gusta una tarta así?,
Es exito seguro, lo pongas como lo pongas, y lo hagas como lo haga.
Y como yo ultimamente ando con una inseguridad propia mia, que no me aclaro.
Con tanto trabajo, tengo la imaginación un poco perdida, así que para no perder el tiempo, hago recetas, y os la publico, y pongo gordito al país, y a mi gente!
Esta receta es seguridad suprema, está muy pero que muy rica, es un simple bizcocho Victorian Cake, pero la crema es algo especial, riquisima con el toque a caramelo.
Tarta de Vainilla y Caramelo
Para el bizcocho:
Ingredientes
– 200gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 200gr de azúcar
– una pizca de sal
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 4 huevos medianos
– 200 gr de harina
– 1 cucharadita de levadura química
Preparación:
1. Preparar tres moldes de 15 cm con spray desmoldante y una base de papel vegetal en el fondo
2. Precalentar el horno a 175ºC
3. Batir la mantequilla, el azúcar y la sal hasta blanquear y quede esponjosa
4. Batir en un cuenco los huevos ligueramente y añadirle la esencia de vainilla.
5. Añadir a la mezcla de mantequilla poco a poco.
6. Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla con movimientos envolventes.
7. Repartir la masa entre los tres moldes y hornear hasta que al pincharlo salga limpio, más o menos unos 20 minutos más o menos.
Para el almibar:
Ingredientes:
– 150 ml de agua
– 100 gr de azúcar
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 2 cucharaditas de brandy o en caso que sea para niños puedes omitirlo
Preparación:
1. Llevar a ebullición todos los ingredientes menos el brandy, y remover. Retirar en cuanto hierva.
2. Añadir el brandy, dejar temprar un poco
NOTA: Es importante bañar el bizcocho cuando aún está caliente para que el almibar quede bien impregnado en el bizcocho, el resultado es espectacularmente más esponjoso que no haciendolo así.
Para el relleno:
Buttercream de Caramelo
Ingredientes:
– 200gr de queso crema entero
– 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 500 gr de azúcar icing sugar
– 50 gr de sirope de caramelo, o de caramelo liquido tipo Royal, o incluso dulce de leche.
Preparación:
1. Mezclar en la amasadora, la mantequilla y el azúcar, hasta que suba y se vuelva esponjosa, con velocidad media baja
2. En un bol batir con unas barillas el queso crema
3. Añadir el queso a la mantequilla montada y mezclar bien hasta que esté incorporado, todo a velocidad baja media.
4. Añadir el sirope de caramelo y mezclar poco a poco con la pala de la amasadora a velocidad baja.
Y listo para rellenar y montar, os prometo en breve un tutorial de como relleno yo y monto yo las tartas, ni es la mejor, ni la peor, pero a mi me sirve, jjj
Foto del corte..a lo que me dejaron…malilla..lo sé:
Y un recuerdo para los que queráis participar en el sorte que tenemos activo en el facebook,el enlace es este:
https://www.facebook.com/megasilvita/app_203351739677351
Estará activo hasta el jueves a las 12 de la noche, así que animaros, el premio es muy chulo:
Besitos y suerte a todos, y probad la receta que está muy rica!!!!!
Nuevo Sorteo Semanal: Amasadora Funcooking + Libro Cakedays The Hummingbird Bakery
Esta semana quiero hacer un sorteo para daros a conocer una nueva amasadora que nos ha entrado en la tienda.
El tema de las amasadoras está un poco monopolizado con nuestra gran divina, pero es cierto que las amasadoras tienen unas funciones tan sencillas que cualquier maquina de similares características nos viene estupendamente, y claro está mirando por el bolsillo de todo el mundo.No todo el mundo puede optar por gastarse 500 euros en una amasadora batidora, y si nos ponemos a pensar…antiguamente nuestras abuelas no tenían estas maquinonas y lo hacían todo estupendamente, así que vamos a pasar a poder optar por otras opciones más económicas, e iguales de efectivas.
Esta maquina que os presento, me consta que está muy bien, tengo una en casa que me llevé para probarla y me gusta mucho, consigo los mismos resultados, y no tengo que andar haciendo día si y día también recetas para convencer a mi conciencia que le estoy sacando la productividad que vale!, jjj
El sorteo de esta semana va en su honor, para que la conozcáis, para que la pidáis por Reyes, o para que participéis en el sorteo y la ganéis..por que no!
Además, junto a la maquina he querido añadir un pedazo de libro que no falta en mi librería personal. Desde que me compré el primer libro de La pastelería más famosa de Inglaterra The Hummingbird Bakery, quedé enamorada de sus recetas, he hecho muchas y todas han quedado perfectas, y con un sabor espectacular. Es por eso que me gustaría que la ganador@ de este sorteo pueda disfrutar de sus increíbles recetas.
El sorteo consta de:- Una amasadora batidora Funcooking– Un libro Cake days: The hummingbird bakery
El sorteo estará activo hasta el jueves inclusive.
Puedes participar pulsando el siguiente enlace:
https://www.facebook.com/megasilvita/app_203351739677351
Muchísima suerte a todos!
Bizcocho de canela y nueces {Receta fácil}
Intento salir de mis sabores tradicionales y no puedo…Y es que este bizcocho de canela y nueces es una perdición!
Hago un par de recetas con sabores distintos y tengo que volver a ellos.
Esta semana que estoy inmersa en los bunt cakes, no podía pasar en hacer alguno con los sabores más ricos del mundo mundial
Que tal vainilla, nueces, canela?, nos morimos ya del tirón?, …noooo, esperar a hacerlo, probadlo y ya podéis morir sintiendo que habéis cumplido en esta vida.
La mejor receta de bizcocho de canela y nueces del mundo!
Bizcocho de Nueces, Canela y Vainilla
Para el bizcocho:
Ingredientes:
– 240 gr de mantequilla sin sal
– 400 gr de azúcar
– 3 huevos grandes
– 300 gr de harina
– 1/2 cucharadita de levadura quimica
– 1/4 cucharadita de sal
– 120 ml de leche entera
– 1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
– 80 gr de nueces pecan si tienes, o nueces california picadas
– 2 cucharaditas de canela molida
– 2 cucharadas de azúcar moreno ( la ideal es la dark brown sugar)
Preparación:
1. Precalentar el horno a 170º C. Engrasar el molde de Bunt Cake (yo he usado uno clásico de Nordic Ware), con spray desmoldante o mantequilla, ayudandote de un pincel para aplicarlo correctamente y asegurarte que entra en todos los huecos, siguiendo el crecimiento del bizcocho, hacía arriba.
2. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que esté esponjosa la preparación.
3. En un bol a parte tamizar los ingredientes secos: la harina, la levadura y la sal. Resevar
4. Añadir los huevos uno a uno mezclando con la mantequilla y el azúcar.
5. Añadir la vainilla
6. Alternar la harina con la leche, terminando por la harina, con la pala de la batidora a velocidad baja o bien a mano con una espátula con movimientos envolventes.
7. A parte combinar en un bol, la canela, con las nueces y el azúcar moreno.
8. Verter la mitad de la masa del bizcocho sobre el molde, alisar un poco la superficie y espolvorear la mezcla de canela y nueces.
9. Verter el resto de la masa.
10. Hornear durante unos 55 minutos más o menos o hasta que al pincharlo con un palito, salga limpio.
11. Dejar enfriar unos 10 minutos en el molde y desmoldar sobre una rejilla enfriadora.
Para el glaseado:
Ingredientes
– 60 gr de azúcar icing sugar
– 1 cucharadita de zumo de limón, o en su defecto agua.
Preparación
Simplemente mezclar, quedará con una textura de baño, si está muy denso añadir un poco más de agua.
Su textura es ummmm, deliciosa, se deshace en la boca, es dulce, mantecoso, fundente al paladar, está de muerte mortal! hacedlo es muy fácil y está riquísimo.
Un beso mis amores
Silvia.
Bunt Cake de Sirope de Arce
No hay cosa que más me guste que un desayuno con tortitas y sirope de arce por arriba.
Cuando trabajaba en la Base, las noches que me tocaba turno, me pegaba unos desayunos con una torre de tortitas que me dejaban doblaita . Bañaba con sirope de arce las tortitas hasta volverlas canelita! que ricas por Dios.
Como ya soy más vieja y tengo que cuidar un poco la linea, me puse a buscar en mi libro de El Rincón de Bea, una buena receta de bundt cake y que estuviera presente el sirope de arce.
Y lo encontré!, lo que yo no encuentre en este libro, que es una maravilla!!
Esta receta es increiblemente rica, yo la he hecho con sirope de arce puro, pero tengo que probarla con el sirope de las tortitas que no es tan puro, pero si que es más barato…os prometo comentaros!
Si Bea me lee me mata, pues aconseja usar el arce puro, jejeje…….(no me leas, jejeje)
Bunt Cake de sirope de Arce
Ingredientes:
– 200 gr de mantequilla sin sal
– 100 gr de azúcar moreno
– 2 huevos grandes
– 280 gr de harina
– 2 cucharaditas de levadura química
– 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
– 1/2 cucharadita de sal
– 125ml de sirope de arce
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 250 ml de nata fresca
Preparación:
1. Precalentar el horno a 175ºC. Engrasar un molde bundt cake. Hay varias maneras de engrasar estos moldes, tanto con spray desmoldante, como con mantequilla, pero tanto en un caso como en otro, usar un pincel y pincelar de abajo hacía arriba como siguiendo la subida del bizcocho al crecer, para asegurarte que entra en todos los sitios del molde. Yo en esta ocasión he usado un molde de Bunt Cake de Wilton, y me quedé corta con las cantidades de masa, era más recomendable haber hecho receta y media, para que hubiese llegado hasta arriba. Si quieres ver más moldes de Bunt Cake la marca por excelencia que tiene muchisimos modelos es Nordic Ware, son un mundo con respecto a todos los moldes!
2. Tamizar todos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato y sal. Reservar
3. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno, hasta que la mezcle suba y quede esponjosa.
4. Añadir uno a uno los huevos y batir a velocidad baja.
5. Añadir el sirope de arce y el extracto de vainilla.
6. A velocidad baja o bien a mano con una espátula, sin excederse en el batido, alternar la nata con la harina, terminado con la harina.
7. Volcar la mezcla sobre el molde engrasado y asegurarte que entra en todos los huecos del molde, alisando la superficie con la espátula.
8. Hornear unos 45 a 50 minutos, o hasta que al pincharlo, el palito salga limpio.
9. Sacar del horno y dejar reposar dentro del molde unos 10 minutos y luego desmoldar en una rejilla enfriadora
Y listo para comer!. Aguanta perfectamente jugosisimo varios días a temperatura ambiente.
Es una receta pelín cara..no lo voy a negar! de ahí que quiera probar con el sirope de las tortitas, que dentro de mi gran ignorancia, lo noto más o menos por el estilo, pero no puedo negar que es un sabor increíble!
Recordad:
Sigue en marcha el sorteo de El Rincón de Bea, con tres lotes de premios increíbles,
si quieres ver como va y participar, pincha en el enlace:
https://apps.facebook.com/easypromos/promotions/121513
Muchos besitos siropeados a todos!