Recetas
Cinnamon Rolls de Pantera Rosa
Si algo puede ser más loco y brutal es tomarte unos cinnamon rolls con todo su sabor impresionante a canela y mezclarlo con nuestro pastelito de la infancia favorito! Así nace mi sana locura de los Cinnamon Rolls de Pantera Rosa.
Tenía muy pocas esperanzas de que el resultado quedara bien, pero …¡Qué equivocaba estaba! El resultado es para patentarlo!
Esta receta no es de lo más saludable para el cuerpo, pero tremendamente sana para el alma.
La receta es impresionante tal como te la presento aquí, si sustituyes algún ingrediente no quedará igual, así que disfrutala y haz como yo! mantén un equilibrio en tu vida y podrás permitirte detalles para tu cuerpo como este!
Cinnamon Rolls de Pantera Rosa
Herramientas que he usado
Amasadora Kitchen Aid, también puedes amasar a mano, pero te llevará más tiempo
Rodillo para estirar la masa
Lengua de silicona para aplicar las cremas
Espátula de ángulo para aplicar la crema de pantera rosa
Pincel de pastelería
Ingredientes para los Cinnamon Rolls de Pantera Rosa
Ingredientes para la masa
400 gr de harina de fuerza (con más de 12% de proteína)
1 cucharadita de levadura seca de panadero o un cubito de 25 gr de levadura fresca
50 ml de agua tibia
90 ml de leche tibia
10 ml de zumo de limón o vinagre blanco
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo L
2 pizcas de sal
50 gr de azúcar
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
Ingredientes para el relleno
Un poco de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de azúcar de coco o azúcar moreno
media cucharadita de canela en polvo
Crema de Pantera Rosa (receta AQUI)
Almendras tostadas y toscamente cortadas
Trozos de Chocolate Ruby o Chips de Chocolate Ruby de Callebaut
Un poco de leche para pintar antes de hornear
Ingredientes para el baño
Chocolate Ruby de Callebaut
Crispis Ruby (opcional)
Preparación
Preparación de la masa
Empezamos haciendo la esponja y la buttermilk
Por un lado templamos el agua y le añadimos una cucharadita del azúcar total y la levadura seca, removemos y dejamos reposar unos 10 minutos para que se active la levadura.
Por otro lado ponemos la leche a temperatura ambiente con el vinagre o zumo de limón, mezclamos y dejamos reposar 10 minutos para que la preparación se corte y formemos el buttermilk
En el bol de la amasadora ponemos: la harina, la pizca de sal, el huevo, la vainilla y el resto del azúcar. A esta mezcla de secos, añadimos la esponja que hemos hecho antes y la buttermilk y empezamos a amasar. La amasadora estará provista del accesorio gancho y yo siempre lo amaso a velocidad 1 o mínima.
Una vez todos los ingredientes estén mezclamos bien y hayamos amasado unos 5 minutos, sin parar la máquina, añadimos la mantequilla que estará a temperatura ambiente y blandita, y amasamos por unos 7-10 minutos mas.
Pasado todo este tiempo, pasamos la masa a un bol engrasado y lo dejamos levar hasta que doble el volumen, tapado con un film transparente y un paño de algodón.
Estirado y relleno
Una vez levada la masa, la desgasificamos antes de estirar.
Es muy importante darle un reposo de unos 10 minutos una vez que quitemos el aire a la masa ya que sino notarás que se encoge al estirar.
Una vez reposada, estiramos con un rodillo dandole forma rectangular.
Mezclamos en un bol el azúcar de coco y la canela, en otro bol ponemos la mantequilla semi derretida o muy blandita, en otro bol o tarro, la crema de pantera rosa y en otro las almendritas a trocitos.
Pincelamos con un pincel de pastelería la mantequilla por toda la superficie rectangular, espolvoreamos el azúcar de coco con canela y apretamos un poco con las manos para que quede pegadita y por ultimo ponemos una capita de crema de pantera rosa y espolvoreamos las almendras.
Enrollamos la masa y cortamos en 12 rollos más o menos gorditos, y la vamos poniendo sobre una fuente o bandeja rectangular o redonda, ya al gusto, que hemos engrasado previamente.
A mi me gusta mucho ponerlos todos juntitos para que al levar quede hecho toda una pieza, así salen mucho más jugosos!
Tapamos como antes y dejamos levar por segunda vez, en esta ocasión con media hora será suficiente.
Mientras ponemos a precalentar el horno a 180ºC
Horneado
Una vez levado por segunda vez, pintamos con cuidado los Cinnamon Rolls de Pantera Rosa con un poco de leche y los ponemos a hornear durante unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Sacar del horno, derretir un poco de chocolate ruby y aplicar un poquito por encima
VIDEO PASO A PASO
No te podrás creer el sabor tan loco y espectacular que tiene! puede ser una de mis recetas favoritas…aunque que digo! soy la más inadecuada para decirlo! soy la más loca de unos cinnamon rolls bien hechos
Si te gustan los rollos de canela tanto como yo, no puedes dejar de ver todas mis versiones en este link tengo todas las versiones: kinder bueno, rellenos de chocolate, con pepitas, sin gluten, integrales….y muchos más!
Si te animas a hacer la receta, no olvides etiquetarme y nombrarme en tus redes sociales, no sabes la ilusión que me hace ver que te ha gustado la receta!
Un beso muy grande
Silvia.
Crema de Pantera Rosa
Si es que ando en locura máxima con todo lo que está hecho o con sabor a los dulces Pantera Rosa…pues imagina, crear una Crema de Pantera Rosa que te sirva para mil y una preparaciones…¿a que te pica la curiosidad?
Adelanto que es la crema del momento! porque además de rica, es preciosa y yo por mi la usaría en mil y una preparaciones….¡es tan monaaa!
Bueno Bueno..que desvarío ….que esto no debe ser mono sino rico…o no? pues no puedes ni calcular a que sabe! es como comer un Pastelito de Pantera Rosa de siempre! ufff es pura locura!
Prepara los ingredientes que son bien fáciles y vamos al lio
Crema de Pantera Rosa
Herramientas que he usado
Una espátula o lengua de silicona
Tarro hermético para guardarlo
Ingredientes para la Crema de Pantera Rosa
150 g de mantequilla de anacardos o en su defecto de almendra
25 g de leche de coco en polvo (puedes usar leche en polvo normal)
100 ml de leche de coco
100 g de chocolate Ruby
3 cucharadas de aceite de coco
1 cucharadita de esencia de naranja
1 cucharadita de pasta de vainilla
Colorante rosa para acentuar el tono rosa del chocolate
Preparación
Si no tenéis mantequilla de anacardos podéis hacerlo vosotros mismos siguiente el paso a paso de como se hace la mantequilla de frutos secos (en este post lo explico) o podéis usar otra mantequilla como la de almendra.
Ponemos la mantequilla de anacardos, con la leche en polvo de coco y la lecha de coco, más las esencias de naranja y vainilla y procesar hasta tener una crema lisa.
Mientras derretir en el micro a potencia mínima en intervalos de 30 segundos hasta que esté derretido, el chocolate ruby con el aceite de coco.
En este punto añades un poco de colorante para hacer la crema rosa y no matar el rosa natural del Chocolate Ruby.
Añadir el chocolate a la mezcla anterior y pasar la crema a un tarro hermético cerrado
Conservación: Aguanta en el frigorífico una semana tranquilamente. Puedes congelarla.
No me digas que no es fácil? pues tienes que hacerla porque la PROXIMA RECETA la vas a necesitar y ATENCIÓN porque esa receta que tengo que poner será tu perdición más grande!
Mira que textura tan rica…
No te la pierdas! te dejo aquí EL VIDEO PASO A PASO
Anímate a prepararla ya que en muy poco te pongo la receta más esperada! verás que cosa más rica! impresionante el resultado que queda! Increíble
Si te animas y lo pones en tus redes sociales, etiquétame y nómbrame que no sabes la ilusión que me hace!
Apunta estas recetas si eres un loc@ de las panteras rosa!
Barritas heladas de Pantera Rosa
Me salgo de los nervios! ya estoy ansiosa por compartir contigo la próxima receta…es que ya sabes…donde hay unos cinnamons rolls…..no hay nada…upsss, lo he desvelado……
Donuts de Carrot Cake, jugosos y saludables
Una debilidad son estos Donuts de Carrot Cake, si eres un enamorad@ de la Tarta de Zanahoria de siempre, estos Donuts serán tu perdición.
Quedan jugosos, húmedos y el bajo de chocolate blanco con crujientes cereales lo hace irresistible
Sin azúcar
Sin gluten
Puedes hacer versión sin lácteos
Y el resultado no puede ser más rico! mis favoritos de todos!
Los ingredientes son super sencillos, aunque te podré las posibles sustituciones en los ingredientes para que sea apto para todos. Apúntalos verás que fácil!
Donuts Carrot Cake
Herramientas que he usado
Molde 6 Donuts de Silicona de Silikomart
Ingredientes para los Donuts de Carrot Cake
2 huevos
125 g de zanahoria rallada
100 g de harina de almendra
70 g de harina de avena sin gluten
45 g de eritritol, azúcar de coco, panela o incluso azúcar normal
1 cucharadita de pasta de vainilla
media cucharadita de levadura química
60 g de queso batido, yogur griego o incluso un yogur vegetal
Ingredientes para el baño
250 g de Chocolate blanco. En mi caso he usado Callebaut que si lleva azúcar, pero es mi preferido, aunque también puedes usar el Chocolate blanco de Dayelet que está edulcorado.
2 cucharadas aproximadamente de aceite de coco
Para decorar he usado protein pops de max protein pero puedes o no usarlos o usar trocitos de nueces
Unas nueces pecan
Preparación
Preparación de los donuts
Mezclar los huevos con el eritritol o el azúcar (tu elección) y la vainilla y batirlo bien con una varilla manual.
Añadir el resto de los ingredientes, realmente no hace falta un orden, es más bien ir integrandolo todo.
Repartir la masa en las cavidades del molde de silicona y hornear unos 20 minutos a 175ºC o hasta que al pincharlo salga el palito testador limpio.
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y dejar enfriar del todo en una rejilla enfriadora
Para el baño
Derretir el chocolate con el aceite de coco necesario hasta que veas que tiene una textura fija. Esto de añadir el aceite de coco es solo opcional, pero en baño será más fino y con menos cantidad de chocolate.
Poner por encima los toppers deseados y dejar solidificar en el frigorífico.
Conservación: aguanta perfecto en el frigorífico una semana en un tupper, a temperatura ambiente con estas calores un par de días.
Sin lugar a dudas este bizcocho es el más húmedo y rico que hace mucho que no hago! y lo mejor, que no lleva azúcar y es super saludable! Puedes tomarte lo que quieras sin remordimientos.
VIDEO PASO A PASO RECETA
Estos Donuts de Carrot Cake son una perdición….el bizcocho queda increíble! ya tengo una receta definitiva para mis Carrot cake saludables! impresionante como queda, y la cobertura del chocolate blanco me ha flipado! Ainss que daría por comerme uno ahora!
Si te gustan las recetas con zanahoria, estás de suerte! porque yo soy la loca de la zanahoria y tengo mil!
Bolitas energéticas Carrot Cake
Plum Cake de Zanahoria y Chocolate
Anímate a hacerlos porque estos Donuts de Carrot Cake serán tu debilidad! asegurado!
Y si lo haces y lo publicas en tus redes sociales, recuerda etiquetarme que siempre me encanta ver que tal os sale!
Un besito grandote
Silvia.
Tiramisu de Cacahuete y Plátano
Y mira que no tenía yo mucha esperanza que quedara rica esta combinación, pero me equivoqué, ¡el Tiramisu de Cacahuete y Plátano está pa chillarle!
Me gusta tanto el café que puedo decirte que mi tarta favorita de siempre es el Tiramisu Clásico y cualquiera de las nuevas versiones, son mi debilidad, siento que el café pega con todo!
Esta versión de Tiramisu de Cacahuete y Plátano que encima es una opción saludable sin azúcar y muy ligera, es ideal para los enamorados del cacahuete y el plátano..vamos, como yo, jejeje.
Sin gluten
Sin azúcar
Y con un sabor increíble!
Tiramisu de Cacahuete y Plátano
Herramientas que he usado
Amasadora o batidora Kitchen Aid y en su defecto una Batidora doble varilla tipo ESTAS para montar la nata
Una espátula o lengua de silicona
Para hacer la tarta de tiramisu he usado este tupper de cristal de Kilner, apto para microondas, horno, frigorífico y congelador, y en él he hecho todo
Ingredientes para el bizcocho
Hacer dos bizcochos, es decir, las cantidades que te pongo aquí por dos.
30 g de harina de avena sin gluten
30 g de harina de almendra
1 huevo
100 ml de buttermilk*
35 g de eritritol
1 cucharadita de pasta de vainilla
*Buttermilk casero: mezcla 95 ml de leche a temperatura ambiente con 5 ml de zumo de limón o vinagre blanco, reposar 10 minutos y estará listo para usar (quedará un aspecto cortado, es así)
Ingredientes para la crema
250 g de queso mascarpone
50 g de mantequilla de cacahuete
200 ml de nata para montar
Un poco de eritritol si necesitas que esté más dulce.(en el video lo endulcé con dulce de dátiles, pero no te lo recomiendo, porque llega a cortar el queso, hazme caso, es mejor o no endulzarlo o con un poco de edulcorante o azúcar)
2 plátanos maduros
Dulce de dátiles (puedes hacerlo según mi receta AQUÍ) (es opcional, pero queda bestial)
Ingredientes para la decoración
Un poco de cacao en polvo
Ingredientes para el baño
1 café americano (una taza)
endulzarlo al gusto con un poco de eritritol, en mi caso le he puesto 2 cucharaditas
Preparación
Empezamos haciendo los bizcochos: como este bizcocho se hace tan rápido, haz primero uno y después el otro.
En un bol de preparación sin tener en cuenta el orden, es indiferente, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien mezclado y quede una preparación lisa y con aspecto bastante líquido.
Con el tupper que vamos a usar, engrasado con spray desmoldante, vertemos la mezcla y horneamos en el microondas a potencia máxima por 3 minutos.
Repetimos esta operación y reservamos los dos bizcochos, mientras que se enfrían.
Preparación de la crema: Mezclamos con una lengua el queso mascarpone y la mantequilla de cacahuete. Mientras montamos la nata y una vez montada la mezclamos con movimientos envolventes con la crema anterior. Reservamos.
Preparación del baño: hacemos un café americano recién hecho y lo endulzamos un poco. Reservamos.
Montaje de la tarta: Tenemos preparado los bizcochos, el café, los dos plátanos cortados a rodajas, la crema de mascarpone y cacahuete y el dulce de dátiles
Cortamos los bizcochos en tiritas y luego por la mitad para tener varias capas (ver en el video).
Mojamos los trocitos de bizcocho en el café y vamos colorando en la base del molde.
Encima aplicamos una fina capa de dulce de dátiles.
Encima ponemos rodajas de plátano
Y por último una capa de la creama de mascarpone
Repetimos esta operación hasta acabar con todo, yo he repetido tres capas así.
Cubrimos y dejamos reposar en el frigorífico unas 4 horas
Antes de servir espolvorear un poco de cacao en polvo y decorar con unos hilos de mantequilla de cacahuete.
Conservación: debes consérvalo en el frigorífico y estará perfecto durante unos 3 días.
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Me encanta! está increíble y además es un postre fácil, resultón que les va a gustar a todos. Un postre ligero y rico para después de una comida…seguro que te encanta!
Si te gusta el tiramisu tanto como a mi no te pierdas todas mis versiones:
Tiramisu la mejor receta del mundo
Verás que cosa más rica, estoy segura que te encantará compartirla en las redes sociales, no te olvides de etiquetarme que me encantará verlo, no sabes la ilusión que me hace.
Un beso enorme.
Silvia.
Cheesecake de Plátano Cacahuete y Chocolate blanco
Que maravilla de receta Dios mío! y qué antojo más grande me ha quitado! este Cheesecake de Plátano Cacahuete y Chocolate Blanco es de las recetas mas ricas que últimamente he hecho..¡una verdadera locura de rico!
Hace unos días hice la deliciosa Crema de Reese´s White (Cacahuete y Chocolate Blanco) y tenía que darle un uso…aunque ya os digo me ha gustado tanto que voy a usarla en muchas y muchas recetas…es una verdadera e increíble locura lo rica que queda sola y con lo que prepares.
También tenía unos plátanos “negros” en el congelador y tenía muchas ganas de algo con sabor a plátano, así que hice un experimento y nunca mejor dicho y me ha resultado la mayor delicia y locura!
Vamos con la receta y las posibles sustituciones aunque yo os pondré como me ha quedado a mi con estos ingredientes que es lo suyo! usarlo!
Cheesecake de Plátano, Cacahuete y Chocolate Blanco
Herramientas que he usado
Procesador Nutribullet Combo 1200
Una espátula o lengua de silicona
Ingredientes para el bizcocho base en el microondas
2 plátanos medianos muy maduros hechos puré
1 huevo
30 g de eritritol
50 g de harina de almendra
media cucharadita de levadura química
1 cucharada de Crema Reese´s White o Mantequilla de Cacahuete
1 cucharadita de pasta de vainilla
una pizca de sal
Ingredientes para la Cheesecake
3 huevos
250 g de queso fresco batido
2 plátanos muy maduros
250 g de queso mascarpone
40 g de eritritol
40 g de harina de avena sin gluten
1 cucharadita de pasta de vainilla
2 cucharadas de Crema Reese´s White o Mantequilla de Cacahuete
Ingredientes para la decoración
Frambuesas (yo las tengo congeladas porque no me duran nada y así las tengo siempre a la mano)
Un plátano cortado a rodajas
Un poco de mantequilla
Preparación
Empezamos con el bizcocho: en un procesador ponemos todos los ingredientes y procesamos todos, y pasamos todos los ingredientes al molde que vamos a usar y horneamos en el microondas a potencia de 600W unos 2 minutos (esto dependerá de tu microondas, yo uso una función especial que tiene de horneado que va a 600W y combina con el grill, pero si tu microondas es normal igual tienes que hacerlo a máxima potencia)
Una vez listo (verás que el centro queda hecho) sacamos el molde del microondas y mientras que se templa vamos a hacer el Cheesecake. No desmoldes nada, la Cheesecake la hacemos directo en el mismo molde y encima del bizcocho.
Preparación de la Cheesecake: Empezamos procesando primero el plátano con los huevos y el eritritol para que quede bien pasadito.
Una vez listo añadimos el resto de ingredientes y procesamos hasta que quede una crema suave.
Vertemos la mezcla en le molde encima del bizcocho que hemos horneado antes y lo ponemos a hornear en el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos.
Una vez pasado este tiempo, el centro lo verás ligeramente tembloroso, es como debe estar.
Deja enfriar la cheesecake durante 15 min dentro del horno ya apagado.
Sacar del horno y dejar enfriar del todo antes de meterlo en el frigorífico a que enfríe del todo. Déjalo reposar en el frigorífico de un día para otro, es como más rico está o como mínimo unas 6 horas.
Preparamos la decoración: Cortamos un plátano a rodajas y las ponemos con un poco de mantequilla en un sartén para dorar las rodajas un poco y caramelizarlas.
Decoramos la tarta con más Crema Reese´s White, con las rodajas de plátano caramelizado y unas frambuesas. También le he puesto Nibs de Cacao y unas chips de chocolate blanco que he picado un poco con un cuchillo.
Conservación: mantenla siempre en el frigorífico, aguantará perfectamente una semana (siempre que no esté decorada por encima con las frambuesas)
VIDEO PASO A PASO RECOPILACIÓN STORIES INSTAGRAM
No podía imaginar que el toque de la Crema de Reese´s White le viniera tan bien, evidentemente si no quieres hacerla puedes hacer la tarta completa con la mantequilla del fruto seco que más te guste, pero si tienes oportunidad de hacerla con este toque, estoy segura que te encantará! es el toque chef!
Si te gustan los Cheesecake Saludables, no puedes perderte estas Mis Recetas Favoritas
Cheesecake Vegano de Vainilla y Caramelo
Anímate a hacer la receta, porque verás qué éxito! y no olvides nombrarme si lo publicas en tus redes sociales, me encantará ver que te ha gustado la receta, no sabes la ilusión que me hace.
Besotes
Silvia.