Cómo hacer Dulce de Leche casero
El Dulce de leche es una de las elaboraciones dulces mas deliciosas que existen, y que nos da muchísimo juego a la hora de elaborar postres. Como relleno, para cremas, para untar o simplemente para comérselo a cucharadas. Hacerlo en casa es facilísimo y por supuesto nada que ver con los dulce de leche comerciales. Hoy quiero contarte >>> Cómo hacer Dulce de Leche Casero, y como lo pruebes no usarás otro.
Tiene muchas ventajas, porque puedes prepararlo y guardarlo en botes herméticos en el frigorífico y te dura una eternidad Es difícil resistirse a un buen dulce de leche casero y harás los mejores postres, como esta Tartaleta de Dulce de Leche, este Mug Cake de Nutella y Dulce de Leche, este Banoffee Layer Cake o para rellenar unos deliciosos alfajores.
Cómo hacer Dulce de Leche Casero
Ingredientes
1 litro de leche entera
300 gr azúcar blanquilla
75 gr glucosa
1 cucharadita de pasta de vainilla
1/4 cucharadita de bicarbonato
Elaboración
- Pon en una olla la leche y el azúcar a fuego lento. Cuando comienza a hervir añade la glucosa (que le dará un brillo y textura extraordinaria) y la pasta de vainilla y deja que hierva durante 5 minutos sin parar de remover con una cuchara de madera.
- Vierte la mezcla en una olla limpia para eliminar los restos que surgen al darle el primer hervor.
- Pon nuevamente al fuego (a fuego muy lento) y cuando comienza nuevamente a hervir deja cocer durante 1 hora y 15 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Añade el bicarbonato disuelto en una cucharadita de agua y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos más siempre removiendo para que no se pegue. Habrá cogido un color caramelo fantástico y este es el momento de retirar del fuego.
- Introduce la olla en un recipiente con hielo y remueve. Notarás como con el cambio de temperatura se va espesando.
- Guarda en recipientes herméticos y deja que tome temperatura ambiente. Después introduce en el frigorífico para su conservación.
![Como-hacer-dulce-de-leche3](http://blogmegasilvita.com/wp-content/uploads/2016/05/Como-hacer-dulce-de-leche3.jpg)
Ya ves que aunque necesita de una cocción lenta que lleva su tiempo, es muy sencillo de hacer y tendrás un dulce de leche delicioso para usar en tus postres durante meses. ¿Manos a la obra? Prueba y me cuentas qué tal.
Un beso
Laura
Hola me gustaría saber si se podría hacer en thermomix y en caso que así fuera podriais indicar su forma de realizarlo tiempos y demás?
Hola me gustaría saber si se podría hacer en thermomix y en caso que así fuera podriais indicar su forma de realizarlo tiempos y demás?
Gracias