Galletas Bicolor |Vainilla y Chocolate|

Ingredientes para las Galletas Bicolor

210 g de harina panadera o v18.

50 g de azúcar glas.

100 g de mantequilla sin sal blandita

1 cda de Pasta de Vainilla, yo siempre mi marca favorita Eurovanille.

1 cdita de levadura química

1 yema de huevo

40 ml de nata (puedes usar para montar o normal de cocinar) o crema batida

1 cda de Cacao en polvo en mi caso el Plain Arome de Barry Callebaut, para hacer la parte chocolateada.

Preparación de las Galletas Bicolor paso a paso

En el bol de preparación, mezclamos con una espátula la mantequilla blandita con el azúcar y la vainilla, hasta que esté todo integrado.

Añadimos la yema de huevo y la nata y la mezclamos bien a la preparación.

A parte mezclamos (no hace falta tamizarlo) la harina con la levadura química antes de añadirlo a la preparación anterior.

Mezcla la masa con la espátula y cuando no puedas, mezcla con las manos hasta formar una bola.

Una vez la bola formada, dividimos la masa en dos y una de las partes le añadimos el cacao para hacer la parte chocolateada.

La masas tienen que tener una consistencia perfecta para ser ya estirada, pero si notas que está pegajosa, deja reposar las masas cubiertas con film transparente en el frigorífico una media hora antes de estirar.

Con ayuda de un rodillo (si es necesario espolvorea un pelín de harina en el rodillo, pero sin abusar) y dos papales de horno,  estira cada masa por separado, dejándola con un grosor de 3 mm (usa el anillo de esta medida).

Una vez estiradas las dos masas, pon una encima de la otra (como puedes ver en el video me ayudo del papel para esto) y una vez ambas juntas paso el rodillo para presionar y fusionar ambas, pero sin apretar demasiado.

Recorto los bordes, corto el rectángulo por la mitad, (yo las quería así pequeñitas, pero esto es solo si tu las quieres así, si las quieres más grandes no lo cortes a la mitad), y enrollo los dos rectángulos. Me resultará dos rollos.

Dejo reposar un poco en la nevera cubierto con film transparente, con media horita tienes suficiente

Pon a precalentar el horno a 175º-180º arriba y abajo sin ventilador mientras que vamos preparando las galletas.

Corta en rebanadas más o menos gruesas, esto es según tu gusto, galletas y las vamos disponiendo sobre una plancha de horneado perfecto sobre la bandeja de horno que uses. Sepáralas un poco porque crecen en el horno un poco.

Ya solo queda llevar las galletas al horno y hornear por unos 15 a 20 minutos o hasta que veas que están doradas ligeramente por el borde.

Sacamos del horno y dejamos entibiar un poco sin tocar, para luego pasarlas con la paleta de galletas ha la rejilla enfriadora para acabar de enfriar.