Recetas
Cookie Turrón Gold
Es una locura como quedan estas Cookies Turrón Gold! son cookies enormes, con un interior bestial de turrón con mi imprescindible crema de turrón!
Y no solo es una locura con crema de turrón, sino que además le he puesto chocolate Gold para hacerlo ¡aún mas irresistible!…en fin…estas Cookie Turrón Gold son las galletas más bestiales que jamás he hecho!
Es una receta saludable
Puedes hacer versión sin azúcar
Puedes usar la mantequilla del fruto seco que más te guste para hacerla, yo he usado crema de turrón Maxprotein, ya sabéis los que me seguís, es mi debilidad y mi primera crema formulada por mi y que gracias a mis compis de MaxProtein se ha hecho posible!
No voy a dar más vueltas, esta receta es muy sencilla y no tiene complicaciones por lo que te digo como la he hecho
Cookie Turrón Gold
Herramientas que he usado
Amasadora Kitchen Aid, aunque puedes usar un batidor de doble varilla eléctrico
Molde de silicona bombones Praline
Ingredientes de las Cookie Turrón Gold
150 g de mantequilla sin sal
50 g de crema de turrón MaxProtein o mantequilla de avellanas o de almendra
60 g de azúcar de coco o si quieres opción sin azúcar 50 g de eritritol + un sobrecito de sucralosa
1 huevo y una yema
1 cucharada de pasta de vainilla
160 g de harina de avena integral sin gluten
30 g de harina de almendra
20 g de harina de coco
1 cdita de levadura química
1/2 cdita de bicarbonato sódico
una pizca de sal
70 g de trozos de Chocolate 70-80%
25-50g de Chips o trozos de Chocolate Gold
50 g de avellanas tostadas a trozos
Para el interior relleno
Preparación:
Empezamos haciendo el interior, el relleno:
Para hacer el interior relleno, usamos el molde de bombones, y lo rellenamos de crema de turrón y lo metemos en el congelador durante unas 5 horas para que esté congelado.
Preparación de los Trozos de Chocolate Gold y los Trozos de Chocolate del 70:
Puedes usar directamente las Chips de Chocolate Gold o el Chocolate que elijas, pero a mi me gustan trozos más grandes por lo que usé un molde de tableta para hacer una tableta de chocolate gold y otra con Chocolate del 70.
Derretí el chocolate con una cucharada de aceite de coco en el micro en golpes de 30 segundos hasta que esté derretido.
Rellenamos el molde de tableta de chocolate y lo dejamos cuajar en el frigorífico por una media hora. Esta tableta la cortamos en trozos y ya la podemos usar así, para tener trozos de Chocolate Gold y de Chocolate del 70%.
Preparación de las Cookies:
Ponemos en el bol de la amasadora con el accesorio pala la mantequilla, la crema de turrón, vainilla y el azúcar o el eritritol + sucralosa en todo caso. Batimos hasta que esté todo integrado y el endulzante quede disuelto en la mantequilla, todo cremado.
Le añadimos el huevo y la yema y lo mezclamos bien.
A continuación añadimos las harinas, la levadura, la sal y el bicarbonato y formamos una masa.
Los trozos o chips de Chocolate Gold reservamos un puñadito para poner encima una vez horneados y el resto lo integramos a la masa junto con las avellanas.
Dejamos reposar la masa durante una hora en el frigorífico.
Horneado de las Cookies:
Precalentamos el horno a 175ºC.
Preparamos la bandeja del horno con la plancha de horneado perfecto, aunque si no tienes puedes usar papel de horno.
Sacamos del congelador nuestro relleno congelado y vamos a usar un bombón de crema de turrón por cada galleta.
Con una cuchara vamos cogiendo porciones, la aplastamos y metemos en el interior un bombón de crema de turrón. Luego boleamos la masa y aplastamos un poco antes de hornear. Los trozos de Chocolate Gold no se ponen en este momento sino justamente cuando está lista para sacar, sino se puede quemar en el horneado.
Ponemos a hornearlas durante unos 15-20 minutos hasta que se vean ligeramente doradas por el borde, es en este momento cuando se le clavan trozos del chocolate gold que con el calor residual quedarán perfectos ( yo lo hice antes y me quedó muy derretido, por eso os aconsejo mejor hacerlo ya fuera del horno)
Conservación: en un tupper a temperatura ambiente aguantan 5 días o una semana en el frigorífico.
Muero de ganas por volver a hacer esta locura de Cookies Turrón Gold, no se pueden ser más ricas! madre mía!
Una explosión de cookie con todo el sabor a Turrón con los trozos de avellanas el delicioso sabor acaramelado de el Chocolate Gold que lo hace irresistible
No dudes ni un momento en hacer esta receta!
Es pura locura y un éxito asegurado para todos!
Y si te animas a hacerlas, etiquétame en tu publicación y en la foto para que así pueda ver lo bien que te han quedado!
Pura debilidad!
Besos.Silvia.
Cookies de Calabaza Turrón y Chocolate Blanco
Valiente combo tan rica! Un nuevo éxito estas Cookies de Calabaza Turrón y Chocolate Blanco…uff que perdición!
Y es que ando enamorada total de mi nueva crema de Turrón de MaxProtein porque es locura y pega con todo!
Lo mejor es que no solo es una crema de relleno o para comer sin parar, sino que puedes usarla como un ingrediente más y en sustitución de todas esas recetas que hagas con mantequilla de frutos secos, como es el caso de estas Cookies de Calabaza Turrón y Chocolate Blanco
Ahora que es temporada de deliciosas y dulces calabazas hay que aprovechar y hacer muchos dulces con ellas!
Esta receta es simple, sencilla y tremendamente adictiva!
Prepara unos pocos ingredientes porque esta maravilla te va a gustar un montón!
Además te explico posibles sustituciones
Ingredientes y sustituciones
Azúcar de coco: yo uso un poco de azúcar de coco y como no quiero añadir mucha cantidad potencio el dulzor con un poco de sucralosa moreno. Por eso me encanta usarla en sobrecitos que además es super apañado para endulzar mi café de la mañana. Puedes usar si quieres unos 80-100 g de eritritol en caso que no quieras usar azúcar o incluso azúcar normal, en tal caso usa lo mismo que de eritritol
Calabaza: puedes o bien asarla previamente al horno o hacerla al vapor en el microondas. Yo la hago con mi estuche al vapor de Lékué y quedan perfectas en 8 minutos.
Huevo: si no quieres usar huevo y hacer opción vegano usar una cucharada de harina de lino o linaza y 3 cdas de agua, deja reposar y estará listo tu huevo vegano.
Vainilla: yo uso siempre pasta de vainilla porque la adoro, pero puedes usar esencia, aroma o saborizante, esto lo dejo a tu elección.
Crema de turrón: con ella queda bestial, pero si no tienes puedes usar mantequilla de avellana, de almendra o de cacahuete.
Especias espéculos: yo uso la de espéculos que es una combinación de deliciosas especias dulces, pero si no tienes usa canela, jengibre un poco de nuez moscada y quedará super rico
Chocolate blanco: yo uso el de Callebaut que tiene azúcar, pero puedes usar chocolate blanco sin azúcar como el de Dayelet que tengo en mi tienda, que es increíble de rico!
Cookies de Calabaza Turrón y Chocolate Blanco
Herramientas que he usado
Amasadora Kitchen Aid, aunque puedes hacerlo a mano perfectamente con un batidor manual
Papel de horno o plancha de horneado perfecto
Ingredientes de las Cookies de Calabaza Turrón y Chocolate Blanco
90 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
60 g de azúcar de coco + un sobrecito de sucralosa moreno
180 g de puré de calabaza asada
1 huevo
2 cditas de pasta de vainilla
1 cucharada sopera de Crema de Turrón de Max Protein
1 cdita de especias de espéculos
1 cdita de levadura química
1 cdita de bicarbonato sódico
una pizca de sal
50 g de harina de coco
100 g de harina de avena sin gluten
100 g de chunks de chocolate blanco o chips de chocolate blanco (yo usé Callebaut)
Preparación
Precalentar el horno a 175ºC y prepara la bandeja del horno con una plancha de horneado perfecto.
En la amasadora o en un bol con unas varillas manuales, batir la mantequilla con el azúcar de coco y la vainilla hasta que esté cremosa la mezcla
Añadir el huevo, el puré de calabaza y la crema de turrón y mezcla
Añade a la mezcla anterior la harina de coco, la especia, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal
Quedará una mezcla húmeda que con un poco de reposo en el frigorífico quedará perfecta
Antes de reposar añade los trozos de chocolate blanco, reservando un poco para luego ponerlo encima antes de hornear.
Reposar la masa unos 15-30 minutos en el frigorífico o 10 minutos en el congelador.
Una vez reposadas y la mantequilla fría será más fácil de manipular.
Coge con un dispensador de bolas o con una cuchara sopera porciones y dale formas de galletas, no dejes la bola entera, sino aplánalas un poco porque estas galletas no se aplanan mucho en el horneado.
Antes de hornear poner trozos de chocolate encima y hornear durante unos 15 a 20 minutos hasta que veas que empieza a crecer un poco y agrietarse, y se ve ligeramente dorada por los bordes.
Saca del horno y deja enfriar sin mover de la bandeja y cuando estén tibias pasar a una rejilla para dejar enfriar del todo
No puedes imaginar lo ricas que quedan el toque del chocolate blanco con las especias te recuerda totalmente al otoño, la navidad..y son tan ricas! uff..una perdición! además es super saludable!
No lleva harinas, no lleva gluten y si quieres la puedes hacer sin azúcar e incluso veganas! y en todas las opciones sale bien y están riquísimas!
No me digas que no se te antoja una!
Si te animas a hacerlas no olvides nombrarme que me encantará ver que te han gustado: No olvides etiquetarme en tus redes sociales! me hace mucha ilusión
Un beso muy grande.
Silvia.
Donuts Bomba de Calabaza y Turrón
Es una locura y una perdición estos Donuts Bomba de Calabaza y Turrón, impresionante combinación y todo gracias a mi nueva crema de Turrón Untable de MaxProtein, mi primer producto de mi linea, del que ¡estoy super orgullosa!
No hay cosa que adore más que el sabor a turrón y reconozco que no entendía como un sabor tan delicioso no se comercializa durante todo el año, es por eso mi insistencia en conseguir algo que además de ser turrón, se pueda usar en su más estado puro en dulces y postres o como ingrediente.
Mi crema de Turrón Untable es una perdición. La puedes usar como relleno, para untar directo, o com ingrediente en tus recetas, porque puedes sustituir perfectamente por tu mantequilla de frutos secos! super veráatil, rica, sana y deliciosa!
¡Estos Donuts Bomba de Calabaza y Turrón son una delicia!
Un bizcocho tierno y húmedo con pepitas de chocolate negro
Relleno de calabaza y turrón
Y cubierto de Chocolate Caramelo Gold de Callebaut.….¿no me digas que la combinación no es tentadora?
Vamos con la receta pero antes te pongo posibles sustituciones para que veas que es perfectamente adaptable a todo tipo de intolerancias y alergia, así como a gustos.
Ingredientes y sustituciones
Harina de avena: puedes usar harina de avena sin gluten neutra o incluso harina de avena con sabores, lo más importante en este último caso es que controles la cantidad de endulzante que añades porque ya estas harinas suelen ser dulces.
Calabaza: yo la asó o la hago al vapor en el microondas en mi estuche vapor de Lékué y queda genial. Cuando está blandita la pasamos por un procesador y la hacemos puré. Puedes usar también Boniato de la misma manera.
Yogur: he usado yogur natural, pero puedes usar queso fresco batido o yogur vegetal.
Miel: es solo un toque, le da toque acaramelado, pero es opcional.
Huevos: la receta lleva dos huevos, pero puedes hacerla vegana si sustituyes por compota de manzana o puré de manzana o incluso plátano. La equivalencia es:
1/4 de taza de puré de manzana o 1/2 plátano maduro machacado = 1 huevo
Especias: he usado canela, pero le pega perfectamente el mix de galletas espéculos o el mix de especias de galletas, ambas de Funcakes y puedes encontrarlo en mi tienda.
Chips de chocolate: he usado las del 70% pero aquí puedes poner la que más te guste. Yo siempre Callebaut, ya sabes que es para mi el mejor.
Crema de turrón: es evidente que yo lo recomiendo 100% ..porque no puede ser más auténtico y rico, pero si no tienes puedes usar en la misma cantidad mantequilla de almendra.
Donuts Bomba de Calabaza y Turrón
Herramientas que he usado
Molde de 6 cavidades de Donuts
Procesador de alimentos en mi caso tengo y uso el Nutribullet 1200 Combo
Biberón mini para las decoraciones
Ingredientes para el bizcocho del Donuts Bomba
150 g de harina de avena sin gluten
200 g de puré de calabaza
170 g de yogur
1 cucharadita de pasta de vainilla
60 g de eritritol (en caso que uses harina endulzada, solo con la cucharada de miel extra estará perfecto)
1 cucharada de miel
2 cucharadas de leche o bebida vegetal
2 huevos
1 y media cucharadita de levadura química
1 cucharadita de canela o la especia que más te guste (arriba en sustituciones te lo enlazo)
50-100 g de Chips de Chocolate del 70%
Ingredientes para el relleno
60 g de pure de calabaza
50 g de crema de turrón MaxProtein
(si usas la crema de turrón no necesitas endulzante, pero si usas mantequilla de almendra igual lo tienes que endulzar un poco, yo usaría un poco de miel o si quieres sin azúcar usa eritritol o xilitol)
Una pizca de sal
Ingredientes para la cobertura
250 g de chocolate Gold Callebaut (también puedes usar Chocolate blanco o negro esto lo dejo a tu elección todos le quedan genial)
2-3 cucharadas de aceite de coco
50 g de chocolate negro del 70% para las decoraciones
Preparación:
Preparación del bizcocho:
Precalentamos el horno 175ºC y preparamos el molde.
En un bol grande mezclamos todos los ingredientes secos, menos las chips de chocolate, y las tamizamos juntas con un colador para airear bien la harina
En otro bol grande mezclamos el huevo, la leche, el puré de calabaza, la miel, el endulzante (si usas harina neutra), la vainilla y lo mezclamos todo.
Juntamos ambas mezclas e integramos con una lengua de silicona.
Por último añadimos las chispas de Chocolate.
Repartimos la masa rellenando los huecos las 3/4 partes del molde, casi al borde y los horneamos durante unos 20 minutos más o menos, o hasta que al pincharlos salga el palillito limpio.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla enfriadora, hasta que esté tibio o casi frío, luego los desmoldamos y seguimos con el relleno y cobertura.
Preparación del relleno:
Para hacer el relleno, usamos un procesador de alimentos para que la crema quede fina. La pasamos a una manga pastelera desechable si nos resulta más cómodo o bien la aplicamos con una cucharadita.
Preparación del Donuts para rellenarlo:
Tenemos que cerrar bien el agujero del donuts para ello usaremos el chocolate de la cobertura.
Derretimos en un bol apto para el microondas el chocolate con el aceite de coco, a la más baja potencia en intervalos de 30 segundos removiendo entre cada paro para que se vaya derritiendo el chocolate.
Para cerrar el agujero del donuts, ponemos un papel de horno sobre una bandeja plana ( para mi estas bandejas son un básico imprescindible). Ponemos montoncitos de chocolate derretido y justamente encima ponemos el donuts quedando cerrado el agujero, ya que una vez que el chocolate se endurezca quedará perfectamente cerrado.
Para enfriarlo lo metemos en el frigorífico unos 15 minutos y listo, o incluso más rápido en el congelador 5.7 minutos.
Una vez cerrado el agujero, rellenamos con la crema y alisamos la superficie con una espátula de ángulo.
Dejamos un ratito reposar, unos 10 minutos en el congelador para que todo se asiente y así sea más fácil el baño
Preparación del baño:
Tenemos que asegurarnos que el chocolate está bien deshecho y fluido para que el baño sea perfecto. Ve usando el microondas si te hace falta.
Ponemos los Donuts Bomba ya rellenos sobre una rejilla enfriadora que habremos puesto sobre una bandeja provista de un papel de horno limpio, así de esta manera el chocolate que cae del baño se puede reutilizar de nuevo.
Bañamos cada uno de los Donuts Bomba y dejamos enfriar el chocolate.
Yo por último he decorado con un poco de Chocolate negro derretido que lo metí en un biberón mini
Conservación: Aguantan perfectos en la nevera una semana, fuera de la nevera no te lo recomiendo porque tiene el relleno húmedo.
Vaya tentación he creado aquí! porDios!
Te aseguro que lo fliparás un montón! porque quedan bestiales!
Ese relleno de Calabaza y turrón es lo más! lo más de lo más!
Ya no tienes excusas ..tienes que comprar esta crema mía de turrón..ya sabes que yo no te miento y será una perdición!
Si te gustan las recetas con calabaza, no puedes dejar de hacer:
Plum Cake de Calabaza y Chocolate
Cuadraditos de Calabaza y Chocolate
¡Anímate a hacer la receta verás que cosa más rica! es un éxito seguro! ademas no olvides nombrarme para que pueda ver que tal te han salido porque que te guste o no estoy segura que te gustará mucho mucho!!!
Un beso muy grande.
Silvia.
Pizza de Boniato, fácil, sencilla y super saludable!
No podía creer que esta base de Pizza de Boniato quedaría tan tremenda! y es que estas Pizzas saludables no tienen nada que envidiar a las de siempre!
Se hace super sencillito y además al no tener harina de trigo es apta para celiacos pero no solo eso, sino que es mucho más ligera que una tradicional, así, si puedes tomarte una Pizza a diario!
Lo más tremendo de esta pizza es qué es SIN GLUTEN! si es que no se puede pedir más!!!
Esta base de Pizza de Boniato, no solo es estupenda para hacer con Pizza, sino que se vuelve una masa ideal para usar como tortitas y hacer burritos, fajitas, lo que quieras! porque es elástica y puedes enrollarla perfectamente!
Pizza de Boniato
Herramientas usadas
Picadora o procesador de alimentos
Ingredientes de la pizza de boniato
500 g de Boniato asado hecho puré*
1 huevo
95 g de harina de avena sin gluten
20 g de harina de almendra
1 cucharada de aceite de oliva
Especias varias: oregano, ajo en polvo, pimentón ahumado, pimienta….etc…
media cucharadita de sal
*asar los boniatos partidos por la mitad, y cuando estén blanditos, sacarle la pulpa y pasar por un procesador de alimentos para hacerlo puré.
Ingredientes para la parte de arriba
Tomate frito casero
Oregano
Pimiento negra
Cebolla, Pimiento Rojo, Brócoli, Rucula, Calabacín
Carne picada de ternera Magra
Queso mozzarella rallado
Preparación
Preparación de la masa
La preparación de la base de la masa es super sencilla, tan solo es mezclar todos los ingredientes en un bol. Si notas que la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina de avena o de almendra, pero no te preocupes porque vamos a estirar la masa entre dos papeles de horno.
La masa que resulta es para dos pizzas, dos bases.
Parto la masa en dos y la estiro entre dos papeles de horno.
Precalentamos el horno a 180ºC y retiramos una de los papeles de horno, el otro quedará pegado y así nos facilitará llevarlo al horno. Horneamos primero por una cara y luego le damos la vuelta (verás que la masa se deja separar bien) y la horneamos por el otro lado hasta que ambas caras estén ligeramente dorada por los bordes. Esto llevará unos 20-25 minutos en total.
Sacamos las bases de las pizzas de boniato del horno y ahora le ponemos nuestros topping.
Yo siempre monto las pizzas así:
Pongo un capa sobre la masa de pizza de tomate frito casero y le pongo orégano y un poco de pimienta. Tengo un truco que me va genial, hay una especia de Mercadona que es el sazonador de Barbacoa, que tiene: sal, pimentón, salvia, orégano, pimienta, clavo y le pongo un poquito porque le da un toque ahumado bestial!
Encima las verduras y la carne al gusto. Yo puse: cebolla, pimiento rojo, brócoli, rucula, calabacín y carne picada de ternera.
Por arriba del todo Queso mozzarella rallado y listo.
Lo vuelvo a meter otra vez al horno a la misma temperatura solo hasta que el queso esté derretido y las verduras hechas. Más o menos unos 15 minutos.
Ya la tienes lista para comer!
Me encanta…bueno me ha fascinado esta pizza! queda deliciosa!!!
La base queda riquísima y ya según le pongas por encima el resultado será impresionante! te animo que la hagas porque queda tremenda!
Si te gustaría saber más recetas saladas no te pierdas:
Crackers de queso y tomate seco
Si te animas a hacer la receta me encantará verlo! anímate a compartirlo en tus redes sociales y etiquétame para que así pueda verlo! no sabes la ilusión que me hace!
Besos
Silvia.
Muffins de Calabaza y Chocolate
Que locura estos muffins de calabaza y chocolate, ¡son extremadamente esponjositos y tremendos!
Me encanta hacer recetas con calabaza porque queda tremendamente jugosos y ya si lo combinas con chocolate..no te digo naaaaaa!
Esta receta es sencilla e incluso admite diferentes sustituciones para según puedas o no tomar cualquier ingrediente, así que vamos a empezar explicandolo bien.
Harina de avena: si ves todas mis recetas suelo siempre usar harina de avena sola o combinarla con harina de almendra, en esta ocasión no lleva, pero a pesar de no haberla hecho con ella, estoy segura que si la sustituyes por harina de almendra te quedará riquísimo igual
Endulzante: en esta ocasión he usaado una harina de avena de MaxProtein deliciosa con sabor a Turrón y ya viene endulzada con sucralosa por lo que no he tenido que añadir endulzante, pero yo abajo te pondré aproximadamente la cantidad si usas harina neutra. De todas maneras siempre recomiendo que lo pruebes y lo hagas a tu gusto. Añade el endulzante al final, mezcla bien y prueba un poco en crudo, así quedará a tu gusto. Puedes usar Eritritol o Sucralosa para mi son los endulzantes favoritos. Por supuesto, puedes usar azúcar moreno, azúcar blanquilla o panela, quedará igual de rico seguro.
Yogur: yo he usado un yogur natural, pero puedes usar queso fresco batido, yogur vegetal o similar
Vamos ahora con la receta
Muffins de Calabaza y Chocolate
Herramientas usadas
Molde de 12 cupcakes de silicona
Procesador de alimentos o pasa puré
Ingredientes de los muffins de calabaza y chocolate
150 g de harina de avena sin gluten ( yo usé la harina de avena sabor turrón blackmax ) (recuerda que en la tienda de mis amigos tengo un cupón de un 10% MEGASILVITA)
200 g de puré de calabaza*
170 g de yogur natural
1 cucharada de miel (opcional, pero muy recomendable)
2 huevos
50 g de eritritol o 1 cucharadita al gusto de sucralosa (si usas una harina neutra, yo no le puse porque usé la harina que arriba he referido)
una cucharadita y media de levadura química
1 cucharadita de canela
100 g de chips de chocolate negro 70-80% (yo de Callebaut)
*la calabaza prefiero asarla en el horno y luego la paso por un procesador para dejarla bien hecha puré.
Preparación
Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos el molde o bien puedes usar cápsulas de cupcakes.
En un bol grande, mezclamos el huevo, el endulzante (si lo pones), la miel, el yogur y el puré de calabaza.
Añadimos a esta mezcla la harina de avena con la levadura y mezclamos.
Repartimos la masa en el molde de cupcakes y horneamos durante unos 15-20 minutos o hasta que al pincharlo salga limpito el palillo
Espera a que esté tibio para desmoldarlo y deja enfriar del todo sobre una rejilla.
Conservación: yo los guardo en un tupper en el frigorífico porque adoro la textura húmeda que queda en frío, y aguantan una semana. Puedes congelarlos y tenerlos por un mes para tus meriendas y desayunos, solo sacalo una hora antes y listo para comer.
Te animo a que lo hagas…no te imaginas lo rico que es este bizochito…super ultra húmedo.
Mira que textura tiene….¿no es brutal?
Te dejo aquí el VIDEO PASO A PASO
Estoy segura que estas otras opciones con calabaza te encantarán! aprovecha ahora que es la época:
Plum Cake de Calabaza y Chocolate
Cuadraditos de Calabaza y Chocolate
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Ya sabes es el momento de triunfar con una receta facilita en casa! así que si lo haces, no olvides etiquetarme y nombrarme porque me encantará ver que te ha quedado genial! Estoy segura del éxito!
Un beso muy grande.
Silvia.